[etincelle56]

NEMS (pour 10 environ
Ingredients:
300 grammes porchaché
0.5 Sachet vermicelles chinois
0.5 sachet champignons noirs
2 gousses d'ail
2 oignon (beaux)
1 petit bouquet de persil
3 carotte
1 bocal germes de soja
2 oeufs
40 Galettes de riz (moyennes)
1 boîte Crabe
Sel, Poivre

Préparation :
Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède durant 20 mn.
Hacher finement les oignons, le porc, les champignons noirs, l'ail, les carottes et le persil.
Mélanger les vermicelles coupés en petits morceaux, les germes de soja, le crabe, les oeufs au hachis ainsi obtenu. Saler et poivrer.
Tremper rapidement une à une les galettes dans un saladier d'eau roide. Les mettre sur un torchon mouillé plié en 4 et les humidifier jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.
Mettre la valeur de 3 cuillères à café de farce sur les galettes, les rouler en rabattant les bords dedans.
Les faire frire 5 mn environ.
Le truc : préparer dans un grand saladier, quent tu en as assez de faire les nems mets la farce dans de petits sacs congé que tu ressortiras à l'occasion pour faire d'autres nems frais