[etincelle56]

sauté de dinde aux légumes

Ingredients:
1 botte d'oignons frais
500g de carottes
3 c à s d'armagnac
2 c à soupe d'huile
25 cl de bouillon de volaille
jus d'1 citron
1 c à café de romarin
1kg de dinde
300g de petits pois surgelés

Préparation :
Peler les oignons frais en gardant une partie du vert, les couper en 4
gratter les carottes et les émincer
faire chauffer l'armagnac dans une petite casserole.
Faire chauffer 2 c à soupe d'huile dans le wok,y dorer les morceaux de sauté de dinde (1kg) en 3min
verser l'armagnac chaud et hors du feu flamber.
Remettre le wok sur le feu, ajouter le oignons et les carottes faire revenir 2 min, saler, poivrer
incorporer le bouillon de volaille, le jus d'1 citron et [b]1 c à café de romarin .couvrir et laisser mijoter 35 min.
ajouter les petits pois surgelés, mélanger et couvrir de nouveau. Faire cuire le tout encore 10 min. servir.