[Buzzcocks]

Bonjour Dubaï, et toutes et tous,

Dubaï pourrais-tu me donner ta recette de tajine à l'espadon au gingembre, ou si quelqu'un d'autre la connaît ?
D'avance, merci !

[Dubaï]

Bonjour Buzzcocks

Voici la recette de la tajine d'espadon au gingembre :

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 darnes d'espadon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 beaux oignons hachés
- 2 belles gousses d'ail écrasées
- 1 morceau de gingembre frais haché
- 2 poivrons verts coupés en petits morceaux
- un peu de piment de Cayenne
- 1 pincée de safran en poudre
- noix de muscade
- sel et poivre

Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre haché dans l'huile d'olive à feu moyen. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter le piment de Cayenne, les poivrons verts hachés, le safran et la muscade.
Après avoir salé et poivré, laisser mijoter 30 minutes en ajoutant 1/2 verre d'eau.
Déposer les darnes d'espadon dans la tajine et veiller à ce qu'elles soient recouvertes de sauce.
Les cuire de chaque côté et vérifier l'assaisonnement.
Servir très chaud avec du riz, par exemple.

Tu peux remplacer le piment de Cayenne par d'autres épices selon le goût, ajouter un poivron rouge également. Vérifie en cours de cuisson qu'il y ait assez d'eau car elle s'évapore rapidement.

Voilà, j'espère n'avoir rien oublié car je te donne la recette de mémoire et je ne l'ai cuisinée qu'une seule fois.
Bon appétit ,

Dubaï