[niat]

Tajine d'agneau aux coings
Facile
Préparation 30 mn
cuisson 1 heure
6 personnes

1 k d'épaule d'agneau coupée en dés de 2 cm
2 gros oignons coupés en dés de 1 cm
poivre moulu
1 cuillerée à café de paprika en poudre
1 bouquet de coriandre fraîche hachée
1/4 de cuiller à café de safran en poudre
1/2 cuiller à café de gingembre moulu
5oo g de coings pelés et nettoyés
60 g de beurre
1 tasse de pruneaux que vous aurez fait tremper

dans une casserole à fond épais, mettez les dés de viande et la moitié des oignons coupés,
saupoudrez de poivre et paprika selon goût et couvrez d'eau.
Ajoutez la coriandre hachée, le safran et le gingembre.
Portez à ébullition, baissez le feu et faites mijoter 1 heure à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Coupez les coings en dés de la même taille que la viande. Faitres les dorer au beurre avec le reste d'oignons.
A mi-cuisson de la viande, ajoutez les coings, les oignons et les pruneaux ramollis. Servez sur un plat chaud.

Remarque :
le paprika existe en doux et piquant. Si vous préférez relevé prenez du piquant.

VOUS POUVEZ REMPLACER LES PRUNEAUX PAR DES DATTES ET LES COINGS PAR DES POIRES.
VOUS POUVEZ AUSSI UTILISER LES 4 FRUITS ENSEMBLES

Recettes prises sur un peit livret de cuisine marocaine

Bon appêtit
Niat