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ROULE AUX EPINARDS SAUMON ET BOURSIN de Dem*rle

500g d'épinards hachés
5 œufs
1 boursin à température ambiante
200g de saumon fumé

Préchauffez le four à 210° (th.7)
Egouttez les épinards.
Dans la bassine inox, battez les œufs en omelette.
A l'aide de la spatule haute température, ajoutez les épinards.
Versez la préparation sur la toile Flexipat ; étalez avec la spatule inox puis enfournez.
Laissez cuire à 210° (th.7) pendant 25 à 30 minutes.
Après la cuisson, étalez le boursin sur la préparation à l'aide de la spatule inox.
Recouvrez de tranches de saumon.
Roulez le tout très serré et entourez d'un film alimentaire.
Mettez au réfrigérateur pendant 3 heures environ.
Dégustez froid.