[lou2]

cuisses de canard aux fruits rouge et au vin
recette perso
2 cuisses de canard ou plus
35 cl de vin rouge
1 baton de canelle
350g à400gde fruits rouge groseilles cassis myrtilles cerise etc etc ce(j'ai pris ceux congelés du vergers)
1càs de miel
1cs d'anis vert
2 clou de girofle

laisser mariner dans le mélange 24 heures en retournant
si vous n'avez pas assez de marinade pour que la viande baigne aux deux tiers ajouter du vin rouge et adapter vos epices
faire revenir les cuisses otées de la marinade
ajouter 3 échalotes et un oignon coupés fins
ajouter 1càs de farine et hop encore un coup de braisage
ajouter les deux tiers de la marinade voire toute la marinade la viande ne doit pas etre totalement immergée sel poivre et hop 1cs de miel de nouveau (vous avez compris j'adore ça et j'ai des apiculteurs dans mon village)4 heures à fort
au bout de deux heures vous pouvez retourner la viande si vous ne pouvez pas pour cause d'absence c'est pas indispensable mais dans ce cas veillez à ce que votre viande baigne bien au depart dans la marinade
à la fin vous prenez une quantite de marinade et de fruits pour faire la dose de sauce que vous voulez et vous mixez avec 1càs de sucre
si la sauce vous parait fluide, ajouter un chouya de maizena
et hop vous servez avec une purée et quelques fruits rouges frais ou décongelés en déco
un régal