[maguimauve]

Cuisses de canard confites light

4 cuisses de canards (1K 460g)
2 grosses échalotes
2 ou 3 carottes en rondelles
2 belles gousses d'ail
laurier, thym
sel, poivre.

Mettre dans la cuve, les carottes en rondelles, les échalotes coupée en quatre, le laurier et un peu de thym. J'ai enlever les morceaux de gras autour des cuisses pour que cela soit plus light et je les ai fait revenir à sec, côté peau dans une poêle pendant qlq minutes. Les placer dans la cuve, côté peau en dessous, assaisonner, sel, poivre, thym et faire cuire sur low (doux) 5 h . Comme je l'ai cuites le matin pour voir ce que cela donnait, je les ai mises dans un plat en grès et passage au four à 210° avant de passer à table. Elles étaient délicieuses.

J'avais versé le jus dans un bol que j'ai mis au frigo et le soir, j'ai enlevé la couche de graisse de dessus et j'ai versé le jus light dans le plat des cuisses avant passage au four.

[lou2]

sur la base de la recette de "maguimauve "
j'ai ajouté de la choucroute préparée j'ai remis les cuisses de canard dessus en gardant le jus et j'ai ajouté un verre à moutarde de vin d'alsace 2heures low
super!

[pti biscuit]

quelle bonne idée !
miam !