[lou2]

cuisses de canard à la vanille de madagascar

2 cuisses de canard
2càs de gingembre en poudre
1 cube de bouillon de volaille
4 gousses de vanille
4 oignons moyens
1 tête d'ail
2 càs de miel
2càc de muscade rapée
1càc de safran
3 clous de girofle
120ml d'eau

peler, emincer oignons ail
dans un mixeur (pour moi thermomix) mettre ail, les clous de girofle, du sel du poivre, la muscade,safran, gingembre, le cube de bouillon
mixer pour broyer le mélange
ajouter le miel
égrener la vanille soigneusement et ajouter au mélange sans les gousses
ne pas jeter les gousses
ajouter l'eau
mélanger de nouveau
faire revenir les cuisses de canard
réserver
faire colorer mais pas trop les oignons "mandolinés"
dans la crock p.t
mettre le canard les oignons le mélange
ajouter les gousses de vanille
et c'est parti pour 4 heures "fort"

ça vous donne une viande moelleuse et parfumée un délice