[cyndie64]

bonjour a tous,
voici une recette de "bolo d'azeite" une spécialité de Viseu.
Pour 2 beaux pains
-1kg de farine de blé ou de mais selon les préférences
-40g de levure de boulanger
- 1 c a s de sel
- 10/12 oeufs
- 2,5dl d'huile d'olive
- aguardente (eau de vie)

Préparation:
Dissoudre la levure dans une tasse d'eau tiède.
Mettre la farine dans une bassine (prévoir assez grand pour le levage) faire un puit et mélanger la levure dissoute.
Ajouter les oeuf un a un (attention a la possibilité d'absortion de la farine)
Faire chauffer huile d'olive et l'ajouter a la pate petit a petit.
Ajouter l'eau de vie selon vos gouts.
Maintenant il va falloir maltraiter cette pauvre pate jusqu'à qu'elle fasse des bulles .
Laisser lever la pate a température ambiante jusqu'à ce qu'elle ai doublé de volume.

Cuisson :
Fariner un plan de travail et séparer la pate en deux, former deux boules et mettre sur du papier sulfurisé mettre a cuire dans un four à 180° pendant 1h30.
Le "bolo d'azeite" est cuit quand il est bien doré.

Il se mange comme un pain et est excellent avec du fromage de pays ou de la charcuterie.

Il existe une version sucré de cette recette mais je n'ai pas les proportions.
Je n'ai pas de photo car a la maison tout le monde c jeté dessus se sera pour une prochaine fois.