Lyon: Saucisson brioché + photos

**Joce77**

Saucisson brioché

Ingrédients

1 saucisson à cuir
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet garni

Pour la pâte

250g de farine t55
10 g de levure de boulanger
5 g de sel
3 oeufs
1/2 verre d'eau tiède
125g de beurre
1 oeuf pour dorer

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Piquer le saucisson, le mettre dans une casserole d'eau
avec l'oignon émincé, l'ail haché et le bouquet garni
Porter à frémissement et laisser cuire +ou - 20 minutes
Au bout de ce temps le passer et le laisser refroidir

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Faire dissoudre la levure dans la cuve de la map avec
l'eau tiède.
Ajouter la farine, puis les oeufs, le beurre et le sel
Mettre dans la map programme pâte (sans cuisson)

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Sortir la pâte de la map, et l'étaler au rouleau à patisserie
en la farinant pour pas qu'elle ne colle au plan de travail
(si elle est trop collante lui rajouter un peu de farine)
Déposer au centre le saucisson auquel on aura enlevé la peau
refermer la pâte dessus et déposer le dans un moule à
cake la pliure en dessous
Couvrir d'un torchon et laisser lever 45 minutes
au bout de 25 minutes mettre à préchauffer votre four
à 200°.
Lorsque la levée est terminée, dorer à l'oeuf battu et
enfourner en baissant la température du four à 180°,
cuire entre 30 et 40 minutes
selon les fours

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Servir tiède ou froid avec une salade verte et quelques
tomates pour un repas d'un soir

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Lola78

C'est joli, ça donne envie ! C'est bon

Perso, je n'ai pas de MAP et je fais comme ça :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=360920

Sympa ton décor dessus. La prochaine fois, j'en fait un.
Bisou

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