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boeuf mijoté à l'orange et aux épices


1 kilo de gite de boeuf
3 oignons
45cl de rouge
45 cl de fond de veau
le jus de trois oranges ( maltaise de preference)
le zestes de trois oranges
3 càc de canelle en poudre
3 càc de gingembre frais de préférence ou en poudre
3 carottes ou plus si vous voulez faire des carootes le légume d'accompagnement

la veille voire deux jours auparavant
couper la viande en morceaux en cube
mettre à mariner dans le vin et les épices, les carottes

le jour "j"
faire saisir les morceaux de viande dans le crock pot
ajouter les oignons le sel le poivre
laisser cuire 5 mn ajouter le jus d'orange pour déglacer
ajouter la marinade
et le reste des ingredients
laisser trois heures low

à la fin prendre de la sauce que vous allez lier avec de la maizena ( à vous de juger ce que vous voulez comme quantité de sauce et sa densité
jetez le reste ou gardez le pour faire une soupe ( ce que j'ai fait))
remarque
attention lors de la cuisson la viande doit être recouverte de liquide sinon elle sèche! vous complétez avec du fond de veau pas du vin sinon on perd le gout des épices