[alexetcindy]

Bonjour à toutes et tous!

Voilà, demain je me lance dans la réalisation du fraisier de Doudouce, et il me restera des blancs d'oeufs de la crème mousseline. Je me demandais si je pouvais conserver les blancs d'oeufs restants au frais de vendredi soir à lundi après midi où je les utiliserais pour faire des macarons (car samedi je n'aurais pas le temps!). Les blancs resteraient environ trois jours au frais, ce serait bon?

Merci beaucoup pour vos réponses et bonne journée!

[Joce77]

alexetcindy



Les blancs d'œufs se conservent une semaine au réfrigérateur,
dans une boîte hermétique, mais il faut les sortir 1 heure avant
de les utiliser

Ils se congèlent très bien aussi

Bonne journée

[Joce77]

alexetcindy



Les blancs d'œufs se conservent une semaine au réfrigérateur,
dans une boîte hermétique, mais il faut les sortir 1 heure avant
de les utiliser

Ils se congèlent très bien aussi

Bonne journée

[alexetcindy]

Merci beaucoup pour l'info, je suis contente je vais pouvoir les réutiliser, car je n'aime pas le gaspillage!

Merci encore et bonne aprem!

[mariepoppins77]

avec les blancs, tu peux aussi faire des langues de chat que tu disposes, ensuite, sur le contour de ton fraisier pour une p'tite déco perso....

[alexetcindy]

Très bonne idée, Marie Poppins!
Je vais étudier la faisabilité!

Merci beaucoup!

[mariepoppins77]

je suis fidèle à cette recette de parraine :

ZOOM (clic)

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=517676#517676


le fraisier est meilleur fait la veille, pour les langues tu peux faire ta pâte aussi la veille et mettre au frigo ou les faire cuire qq jours avant, cela se conserve bien dans une boite hermétique

[alexetcindy]

Merci Mariepoppins!

Tes langues de chat sont très réussies! En plus ce n'a pas l'air difficile à réaliser! Il va falloir que je teste rapidement!

Merci encore!

[mariepoppins77]

merci alexetcindy

c'est vrai que c'est une recette simple et bonne
la recette est la base, si tu as plusieurs blancs, tu multiplies le reste...
avec mon four, il as fallut que 5 mn de cuisson, donc je te conseille de bien vérifier...et mets ta plaque (beurrée ou papier sulfurisé) au milieu de ton four...
pour mettre ta pâte, si tu n'as pas de flacon à pâtisserie, utilise une cuillère à café
et si tu veux donner de l'effet, tu peux mettre des fraises Tagad*fondus (50gr) dans ta crème pâtissière chaude,
ou faire une crème chantilly avec:
500gr de crème liquide, 50gr de fraises tagad*,1 feuille de gélatine
faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide,
faire fondre les fraises dans la crème,
égoutter la gélatine et la faire fondre dans la crème, mélangez,
laissez refroidir et mettre au frigo 12 h
montez la crème en chantilly...

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

fraisier avec crème mousseline aux fraises bonbons








voilà, tiens moi au courant

[alexetcindy]

J'espère que mon fraisier sera aussi réussi que le tien! Par contre, je ne suis pas fan de fraises tagada donc je vais, pour une première, m'en tenir à la recette de base!

En tout cas, merci beaucoup pour toutes ces précieuses infos!
Merci encore!

Bonne journée!

[mariepoppins77]

à bientôt....

[christalie]

info du maitre es macarons pierre hermé : les blancs d'oeufs se conservent 1 mois au refrigérateur dans une boite hermétique à condition de les utiliser dans une préparation cuite !

[alexetcindy]

Merci beaucoup pour l'info, Christalie!

[nunue35]

Hummm on a hâte de voir la photo de ton fraisier alexetcindy ! je n'en ai jamais fait...