[Joce77]

Cervelle de Canuts


Une recette Lyonnaise que j'ai choisi de réaliser.
Parmi toutes les variantes proposées, j'ai retenu celle ci

ZOOM (clic)

Ingrédients pour 6 personnes


500g de fromage blanc
1 grosse échalote
2 gousses d'ail
1 bouquet de ciboulette
sel et poivre
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de vinaigre de vin
Pain frais

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Laver et ciseler finement la ciboulette, hacher l'échalote
et l'ail
Mettre le fromage blanc dans un saladier et y ajouter
la ciboulette, l'échalote et l'ail, saler et poivrer

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Ajouter le vinaigre et l'huile d'olive, mélanger bien et rectifier
l'assaisonnement, mettre au frais une bonne heure et servir
sur des tranches de pain frais

[Joce77]

Cervelle de Canuts


Une recette Lyonnaise que j'ai choisi de réaliser.
Parmi toutes les variantes proposées, j'ai retenu celle ci

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Ingrédients pour 6 personnes


500g de fromage blanc
1 grosse échalote
2 gousses d'ail
1 bouquet de ciboulette
sel et poivre
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de vinaigre de vin
Pain frais

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et l'ail
Mettre le fromage blanc dans un saladier et y ajouter
la ciboulette, l'échalote et l'ail, saler et poivrer

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l'assaisonnement, mettre au frais une bonne heure et servir
sur des tranches de pain frais

[pirouète]

coucou joce !
nous avons goûté il y a peu justement, je ne savais pas que c'était une recette d'origine lyonnaise !
on avait fait ça "à la louche", mais c'est vrai que c'est très frais pour l'été
on s'en est aussi servi sur des pommes de terre au barbec'

[kayte]

coucou Joce77,

Wahouuu alors je peux te dire que c'est un délice la cervelle de canuts,
j'en est mangée toute mon enfance, et encore maintenant,

Je suis de lyon et connait tres bien cette spécialitée que j'ai fait d'ailleurs découvrir a mon zhom qui est de poitiers et il adore cela...

en tout cas tu la fait exatement comme moi !

hummmmm avec du pain grillé

bisous a toi ma belle

kayte

[lejacquesde57]

Bonjour
une petite touche personnelle
on peut rajouter plein de choses sur des tartines de cervelle de canut
parmi mes préférées
des lardons grillés
des radis émincés
des dés de concombre
de la tomate séchée
laisser voguer votre imagination
Bonne journée

[Malu77]

Huuuummm! la cervelle de canut, j'adore ça. Moi aussi j'en souvent mangé pendant mon enfance, et naturellement maintenant c'est moi qui la sert à mes enfants. Délicieux, et frais.

Nous on la mange en entrée.