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TARTELETTES AUX OEUFS BROUILLÉS ET ASPERGES

Pour 4 personnes 3,5 Points/personne Préparation : 15 min Cuisson : 8 min


2 feuilles de brick
1 bocal de mini-asperges
4 petits oeufs
8 cuil. à soupe de crème fraîche à 5 %
1 cuil. à soupe de ciboulette surgelée
sel, poivre du moulin


Préchauffer le four à 180° (th.5). Couper les feuilles de brick en quatre triangles. Disposer 2 triangles en sens inverse dans 4 petits moules à tartelettes antiadhésifs de 8 centimètres de diamètre. Disposer un petit moule de diamètre inférieur à l'intérieur, égaliser un peu les bords avec des ciseaux et enfourner pour 4 minutes. Réserver.
Égoutter les asperges et couper les pointes à 4 centimètres. Dans un bol, fouetter les oeufs en omelette avec la crème fraîche et la ciboulette. Saler et poivrer. Répartir l'omelette dans les moules, enfourner pour 2 minutes, brouiller avec une fourchette, disposer les pointes d'asperges en étoile et poursuivre la cuisson 2 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient pris. Donner un tour de moulin à poivre. Servir chaud.