[cats59]

QUICHE AU POULET ET À L'ESTRAGON

Pour 4 personnes 3 Points/personne Préparation : 15 min Cuisson : 30 min


1/2 bouillon cube de volaille dégraissé
2 escalopes de poulet (300 g)
100 g de petits oignons blancs
1 bouquet d'estragon
2 oeufs
80 g de lait concentré non sucré à 4 %
2 cuil. à soupe de crème fraîche à 8 %
Sel, poivre


Préchauffer le four à 200° (th.6). Dans une casserole, faire fondre le cube de volaille dans 1/2 litre d'eau. Y jeter les blancs de poulet, les oignons pelés et l'estragon. Cuire environ 15 minutes. Égoutter puis effilocher le poulet. Le disposer dans un plat à four avec les oignons et l'estragon. Dans une terrine, battre les oeufs avec le lait et la crème fraîche. Saler et poivrer. Verser la préparation dans le plat. Passer au four 15 minutes.