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DOUCEUR AU CHOU-FLEUR

Pour 4 personnes 3 Points/personne Préparation : 15 min Cuisson : 35 min


400 g de bouquets de chou-fleur
3 jaunes d'oeufs
1 cuil. à soupe de fécule
1 cuil. à café de curry
20 cl de lait écrémé
30 g d'emmenthal râpé allégé
2 cuil. à café de margarine à 60 %
sel, poivre


Préchauffer le four à 180° (th.5). Faire cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur, dans un autocuiseur, pendant 5 minutes. Laisser tiédir et couper les bouquets en petits morceaux. Fouetter les jaunes d'oeufs avec la fécule et le curry puis le lait. Saler et poivrer. Ajouter l'emmenthal râpé et les morceaux de chou-fleur cuits, bien mélanger.
Margariner 4 petits ramequins, y verser la préparation et enfourner dans un bain-marie pour 30 minutes, jusqu'à ce que les flans soient bien pris. Servir bien chaud.