[MINOUCHE 62]

Croissants sans gluten

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Ingrédients et préparation:

250 GR FARINE MIX B de SCHAER
1 oeuf
2càs de sucre
Une pointe de sel
1 càc de levure de boulanger
30 gr de margarine
Un peu d'eau pour avoir une consistance qui permette de mettre en forme
laisser lever une heure
Puis rajouter 80 Gr de beurre congelé en petits morceaux (pour ma part au HOME CHEF) mais je pense qu'on peut essayer avec n'importe quel robot, étaler faire les tours, puis découper en triangles
Relaisser lever une heure dans un endroit chaud, badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait soja et cuire à four chaud 15 mm à 220°
Impossible de se rendre compte au goût qu'ils sont sans farine de blé, super bons !

@ +
Brigitte

[Invité]

GENIAL CETTE RECETTE! J'Ai ENVIE DE BRIOCHE depuis un petit moment MAIS TOUS MES ESSAIS ONT PLUTOT RESSEMBLé à DES CAKES (tres savoureux soit) qu'a une pate filante comme je l'attendais. demain j'essai cette recette et je vous raconterai si mes papilles en sont satisfaites!j'ai hate d'y etre!

[Invité]

bonjour sylmpa cette recette de croissants sans gluten,
mais la levure de boulanger dans tout cela ? elle contient du gluten ?
j'ai lu sur un livre intolérance au gluten, de confectionner sa levure en utilisant du bicarbonate (en pharmacie) et de la creme de tartre qui s'achète aussi en pharmacie.
bonne soirée.