[miss poker]

Soufflé au chocolat

8pers- 2,5 pts/pers

4 CS Farine
6 Blanc d'œuf
2 Jaune d'œuf
45 gr Sucre en poudre
2 cc Beurre allégé 41%
120 gr Crème fraîche allégée 4% et 5%
25 gr Cacao non sucré


* Préchauffer le four à 190°C (th.6-7). Enduire un grand plat à soufflé de spray de cuisine avec de la matière grasse et 2CS de farine.

* Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter progressivement le sucre, 1CS à la fois, et mélanger doucement.

* Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter la farine et mélanger. Retirer du feu et ajouter doucement le cacao et les jaunes. Mélanger les blancs avec la préparation au chocolat. Verser dans le plat à soufflé. Faire cuire jusqu'à ce que le soufflé soit bien gonflé. Vérifier la cuisson avec un couteau, celui-ci doit ressortir propre, au bout de 30 minutes de cuisson environ.