[VirgOlAmbre]

Bonjour,

Voici une recette qui ferait bondir n'importe quel nutritioniste.


Les recettes sont données à la louche (pas de balance dans les cuisines ici !)
Pour 6 boulettes (6 personnes, en entrée avec salade verte, ou 3 personnes si on ne sert que ça avec une salade plus composée) :

la farce :
- 4 pommes de terre cuites à l'eau, épluchées
- 2 oignons hachés fins
- de la coriandre en feuilles, fraîche, de quelques brins à + selon votre goût
- du sel, du poivre
- facultatif : un piment frais haché (perso, j'éviterai), du garam-masala (un mélange d'épices à base de clou de girofle, de cardamome, de piment, turmeric, gingembre...), et / ou simplement un peu de gingembre et/ou de la cardamome (en poudre)

L'enveloppe
- 6 tranches de pain de mie pas trop petites
- un peu d'eau (ou du lait, miam)

Cuisson en friteuse (conseillée) ou à la poele dans beaucoup d'huile

C'est tout bête :
- écraser les pommes de terre en purée grossière,
- rajouter les ingrédients de la farce,
- façonner 6 boulettes de la taille d'une clémentine
- mouiller rapidement, légèrement une tranche de pain de mie, essorer en pressant entre ses paumes.
- placer la boulette de pomme de terre au milieu de la tranche, fermer le pain autour de la boulette en pressant.
- frire jusqu'à coloration.

Servir chaud avec une salade verte, ou plus indien, une salade de "dried paneer" (je vous la mets dans un autre post - super compliqué aussi...), ou encore une raita...

pour la raita