[mamy57]

Bonjour
Voila,il se trouve que j'etais cette après-midi a Commercy.
Je suis allé acheter des madeleines.
J'en ai profité pour acheter une carte postale avec la recette !
Alors je partage: a vos crayons !

Pour 20 pièces:

200gr de farine type 55
3 oeufs ou ( 150 gr )
80 gr de sucre in
30 gr de miel
4 gr de jus de citron
120 gr de beurre préalablement chauffé
5gr de levur en poudre
3 a 4 gr de sel de guérande

Préparation 6 heures avant la cuisson:

Dans un saladier,mélanger pendant 3 mn les oeufs,le sucre et le miel.
Ajouter la farine et la levure,bien mélanger l'ensemble pendant 4 mn.
jouter le beurre fondu a 50° ,le jus de citron et le sel.
Bien mélanger, pendant 1 mn
Réserver au frais.

Après 6 heures de repos:
Répartir la pate dans les moules a madeleines.
cuire a four chaud 220° pendant 11 mn.

Je n'ai pas encore essayé, j'attends que quelqu'un le fass pour moi !

[marierosebat]

Bonjour Mamy,

J'adore les madeleines. J'ai déjà essayée à en faire mais manque de pot elles n'ont pas la belle bosse. et une madeleine sans bosse n'est pas une madeleine.

[virginie36]

Merci pour cette recette ! je viens juste de la tester : 24 magnifiques madeleines, avec une jolie bosse et de très bonne odeur et couleur (grâce au miel, je pense !). Elles seront goûtées demain avec mes collègues !