[miss poker]

filet mignon provençal

4pers-4,5pts/pers

*6 tomates
*3 gousses d'ail
*persil
*4cc d'huile d'olive
*700gr de filet mignon de porc
*1 oignon
*10cl de vin blnc
*2cc de fond de veau
*8 olives noires
*sel et poivre

Préchauffer le four à 200°(th 7).Laver les tomates,les couper en 2,les poser sur un plat à four.peler 2 gousses d'ail les hacher avec le persil,puis déposer ce hachis sur les tomates avec 2cc d'huile d'olive.
enfourner 20mn
Couper a viande en tranches d un cm d'épaisseur.hacher le reste d'ail et l'oignon .Faire dorer la viande dans une poele avec un peu d'huile puis ajouter le hachis d'ail et d'oignon et les olives.verser le vin et le fond de veau ,dilué dans 20cl d'eau.Mélanger et remettre la viande,saler,poivrer.Cuire 10mn,servir avec le plat des tomates.