Joce77
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|  Posté le: 11 Mai 2009 [10:45] Sujet : Filets de colin aux petits pois et pois gourmands + photos | |
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Filets de colin aux petits pois et pois gourmands
(une de mes créations)
Ingrédients pour 4 personnes
4 beaux filets de colin ou 8 petits
500g de petits pois frais ou surgelés
500g de pois gourmands
250g de girolles
400g de grosses crevettes roses
1 grosse échalote ou 2 petites
3 gousses d'ail
1 c à s de suace soja
1 c à s de ciboulette ciselée
1 morceau de beurre
2 c à s de crème fraîche épaisse
sel et poivre
Mettre les petits pois et les pois gourmands
à cuire séparément dans de l'eau bouillante salée
Eplucher et couper l'ail et les échalotes
Préparer la sauce
Mettre a fondre un peu de beurre et y faire dorer
les échalotes, ajouter les crevettes décortiquées
et laisser suer quelques instants.
Au bout de quelques minutes ajouter les girolles
saler et poivrer.
Ajouter la sauce soja, l'ail haché et la ciboulette
bien mélanger et ajouter la crème fraîche, laisser
chauffer sans bouillir quelques secondes et réserver
cette sauce au chaud
Egoutter les petits pois et pois gourmands et
maintenez les au chaud également
Cuire les filets de colin salés et poivrés dans une
poêle avec un peu de beurre
Dresser les assiettes comme sur les photos et servir
sans attendre!
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 mes deux passions SuperToinette et le judo. Mes amours mes 7 enfants, Mes petits enfants Baptiste, Jade et Célia 
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