[wood]

canapes de concombre à la mousse de saumon
pour 4 pers:300g de chair de saumon au naturel (en conserve)30 cl d'eau 1C.à S d'aneth 1C.àS. de fromage àO% 4 g d'agar-agar,1 concombre sel poivre.délayer l'agar dans l'eau froide.mixerle saumon à cette préparation sel poivre.versez dans 1 casserole,puisportez à ébulition et faire cuire 2 mn sans cesser de remuer. versez dans 1 plat, laissez refroidir et faites prendre 2h minimum au réfrigérateur. coupez la geléé obtenue en gros morceaux mixez-la avec l aneth et le fromage blanc jusqu'à obtention d'1 mousse souple et onctuose. rinçez le concombre coupez le en rondelles de 5cm tartinez chaque rondelle avec la mousse.
on peut remplaçer le saumon par 1 aute poisson

[moonlight86]

merci wood
ça a l'air super bon je tenterai ça en pl
merci encore pour toutes ces infos