[annabarcelone]

En printemps des fois on fait des sangria aux fraises (que l'on appelle comme ça : sangría de fresas), avec une orange et un poigné des fraises lavés et coupés en lames en forme de coeur.

Le vin ne doit ètre de mauvaise qualité, il doit être un rouge moyene à bon, une bouteille à environ cinc euros est assez bien. Utilisez un rouge espagnol si possible (je vois des fois des Rioja marque Tres Torres, pas trop mal s'il n'y a pas un torero dessiné, au monoprix, auchan et champion, par exemple) : Rioja, Priorat, Penedès, Rivera del Duero, etc.

Sangría blanca (blanche) : La difference est qu'on utilise une bouteille de vin blanc, pas trop sucré et plutôt agrumé en parfum, au lieau du rouge. Aux deux cas il faut rectifier la quantité de sucre selon le vin precis utilisé.

Sangría de cava (au champagne): Remplacer le rouge par une bouteille de cava. Ici comme fruits on ne met qu'une orange et un citron.

Sangría rosa (1 bouteille)

1 bouteille de cava brut rosé
2 oranges sanguines
10ml de gin Xoriguer
un verre de melon blanc, pasteque et fraises
poivre de Sichuan

- Faire du jus d'une orange sanguine.
- Laver l'autre orange sanguine et la coupé en dés.
- Faire huit petites boules -ou dés- de melon et huit de pasteque.
- Couper trois fraises lavées en fines lames en forme de coeur.
- Dans un pichet, mettre le cava très froid mais sans glaçons.
- Rajouter le gin et le jus d'une orange sanguine.
- Rajouter les eplunges en quartiers des deux oranges sanguines, les boules de melon et de pasteque, les fraises, la sanguine et le poivre de Sichuan. Melanger.
- Guarder au refrigerateur entre deux et cinc heures, sans rajouter des glaçons.
- Retirer du refrigerateur just avant de servir, n'oubliez pas de retirer les éplunches.

Servir très froid, en flûtes avec un ou deux dés de fruit chaque une. Soutout ne rajouter pas des glaçons. Le poivre de Sichuan n'est pas du poivre, mais une autre épice, et c'est obligatoire, car ça donne la personalité à la boisson.


La sangría -ni les aguas , ni aucune de leurs variantes- n'est surtout pas un punch ni doit jamais se servir en u saladier ou similair, mais en une caraffe ou directement en verres ou verres à pied. Ce n'est non plus un truc à faire mariner pendant des jours, ni un vin au fruits ni un vin chaud (version froide?), ni une boisson pourrie à faire avec du vin corsé ou de mauvaise qualité.