[annabarcelone]

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--> sans le poisson, c'est une entrée mais plus souvant un accompagnement très populaire. On peut sinon faire ce plat en remplaçant les daurades par du thon ou un autre poisson, par des cotelettes de porc ou de mouton, etc.

Daurade à la panadera (4 personnes)

4 daurades de ration
4 pommes de terre
4 tomates de grappe
1 oignon
4 gousses d'ail
thyme
persil frais
chapelure
hule d'olive
sel et poivre

- Laver les daurades, gratter les écailles et vider les tripes.
- Éplucher les pommes de terre.
- Couper les pommes de terre et l'oignon en fines lames.
- Faire quelques entailles à deux gousses d'ail.
- Frire les pommes de terre et l'oignon en une poele avec de l''huile d'olive et les deux gousses d'ail avec son entaille.
- Préchauffer le four à 200ºC.
- Distribuer les pommes de terre et l'oignon au fond d'une plaque à four.
- Saler et poivrer un peu, ajouter aussi une pincée de thyme.
- Accomoder les daurades sur les pommes de terre.
- Couper les tomates en fines rondelles et couvrir avec elles le poisson.
- Hacher les deux gousses d'ail restantes et le persil.
- Parsemer toute la surface et en particulier les tomates avec l'ail haché, le persil haché et la chapelure.
- Saler et poivrer legerement.
- Cuire au four à 200ºC pendant environ 25-30 minutes, selon la taille des daurades et votre four.
- Sevir les daurades accompagnées des pommes de terre et des tomates.