[La Poupée Automate]

Patounette : oui ça doit faire ça environ au pire tu regardes tes recettes qui sont testées et tu fais en fonction pour l'eau

Merci encore pour chéri bah vi c'est dégoûtant de faire espoir mais bon...

allez bonne soirée !

tu sais Kit ici la plupart sont ultra pro aux façonnages... et perso le rectangle a plié pour faire les baguettes, j'ai testé, c'est rapide, mais c'est pas le mieux je trouve... je fais façon boulanger plié pincé roulé (bon ça parait pas clair dit comme ça lol)

[Kittisack]

Sisi j'ai tout a fait compris =) mais j'ai testé aussi ta méthode mais je ne crois pas que ca change bien grand chose....

[La Poupée Automate]

non en fait je pense pas vraiment lol

question de préférence je pense, c'est bien aéré avec une ou l'autre je l'avoue volontiers ^^

[Kittisack]

Héhéhéh on est d'accord sur ce point

[nossila]

j'ai fait pour la 1ère fois un pain en cocotte. il est super et j'avoue que j'étais sceptique au départ pour ce mode de cuisson.
bon je vous souhaite à toutes et tous une bonne soirée

[MAMIE Gisou]

Bonsoir à vous toutes,

Je vous lis tous les jours et même plusieurs fois par jour, mais pour le moment je reste silencieuse. Cela reviendra je vous le promets.

Je vous fais de gros bisous et heureusement que voius êtes là, de vous lire cela me dedonne du punch.

Bon week end et à bientôt

Mamie GISOU

[mamyli2]

[mamyli2]

je vous souhaite une

A DEMAIN ! ! MAMYLI

[Vivire]

Je viens vous souhaiter le bonsoir et vous mettre la recette de la brioche au yaourt aux raisins secs et canneberges

ZOOM (clic)

Un côté

ZOOM (clic)

et l'autre côté







la poolish à faire la veille :
75g de levure ciabatta
75g d'eau de source
1 càc de levure sèche

dans la machine le lendemain :

la poolish
50cl de lait écrémé
2 càs d'édulcorant (ou 3 de sucre en poudre normal)
1 yaourt nature
380g de farine T45
50g de beurre (Pro-Activ cuisson pour moi)
1 càc de levure sèche ou 14g de levure fraiche ou 100g de levain liquide, si vous mettez du levain liquide, mettre 400g de farine T45 à rajuster suivant la forme du paton dans la machine
1càc de sel à mettre 8 minutes avant la fin du pétrissage avec les raisins secs et les canneberges
1 petit ramequin de canneberges
1 petit ramequin de raisins secs

Programme pâte
Sortir le paton, le travailler un peu sur un plan fariné, le former à votre manière et le mettre dans un moule en silicone mouillé ou alors dans un moule anti-adhésif légèrement beurré

Laisser lever 45 minutes voir 1heure en le vaporisant d'un peu d'eau sur le dessus
Cuire à 200° pendant 30 minutes départ four légèrement tiède et en vaporisant le dessus de la brioche d'un peu de lait mélangé avec un peu de sucre

Famille , tu l'as bien réussi ton pain

Mamyli , à demain, j'espère que je pourrai venir discuter avec vous, pas sûr... ..

Mamie Gisou , coucou, vient discuter avec nous dès que tu le peux, un coup de blues ? Mars et ça repart... . c'est juste pour te faire sourire

Kittisack , j'ai visionné ta vidéo, c'est super ce que tu fais, t'es déjà un pro du pain ? continue et mets nous des photos et recettes de ta boulange pour qu'on en profite aussi, merciiiiiii

Patricia , tu vois le jardinage, c'est pas de tout repos... .. pour la fête c'est demain soir à 21h30 avec sons et lumières, spectacle avec les gens du coin et même Mr le Maire y fera parti , concert, chants, feux d'artifice, bal... .. on va en avoir jusqu'à 2h du mat voir ++, je te dis pas les yeux que j'aurai le lendemain , car dimanche matin, c'est le grand défilé .... ..

La Poupée , moi je me sers de plusieurs levures, la sèche la fraîche et aussi du levain, ça dépend des moments et selon mon envie, j'aime bien changer et tester, j'ai noté le changement de la recette, merci

Mais oui, elle est passée où notre Magui ?? pour toi

Bon et bien voilà, c'est l'heure de rejoindre ma couette

[patricia17]

Les filles ,

Poupée je note aussi pour les 20gr de beurre.


Vivire et bien c'est la fête alors profite en bien amuse toi c pas tout les jours comme tu dis dimanche tu feras la grasse matinée.

Ben ouais ça fais du bien de jardiner mais Mamyli a un trop grand jardin

pour ta brioche mais tu vas les engraissés chez toi

Famille14 super ton pain


Pas de problème ma mamyli c'est quand tu veux alala
le travail virtuel c'est dur

Pour toi Mami-Gisou

Bon je vous souhaite une bonne nuit à toutes

[Kittisack]

Vivire moi pro? ahah quel compliment merci!
J'ai fait mes baguettes au levain hier niquel!
Et j'ai fait aussi des croissants, des pains au chocolats ^^ et un soupçon de "pate levée feuilletée tréssée" héhé je vous mettrais les photos et mes recettes

[Ksiopé]

Bonjour,
Oups....déjà 4 pages en une journée sur ce onzième fil dédié au levain liquide ...je ne m'en sors plus pour trier les informations...quel type de farine, quantité, sucre ou pas, le nourrir, prélever...
Est ce qu'il existe quelque part sur ce forum une récap sur la manière de faire et des conseils ? merci
Bonne journée

[Kittisack]

[nossila]

merci les filles, j'avoue que j'étais contente de ce mode de cuisson
Vivire la recette de ta brioche est imprimée et je l'entends qui me dit, viens me gouter donc je pense la faire très rapidement je ne pense pas résister à cet appel(là on reconnait la gourmande) je te souhaite de bien t'amuser ce week-end
Aujourd'hui pour nous ce sera foire aux plantes il faut que nous achetions les pieds de tomate, aubergine etc pour le jardin et après nous entamons le déménagement de ma fille (je ne me rendais pas compte qu'il y en avait tant...) pour vous Mami-Grisou et Maguimauve si vous nous lisez
Bonne journée à toutes et tous

[La Poupée Automate]

bonjour !

Mamie Gisou ça fait plaisir de te voir

Tata Maguy elle doit être dans ses cartons je suppose ^^

Sinon bienvenue Ksiopé, tu as toutes les infos de base sur la 1er page

Bonne matinée à tout le monde et à plus tard !