[annabarcelone]

Filloas à l' orujo et à l'orange (12 unités)

12 filloas ou frixuelos
3 oranges
250ml d'orujo
200g de sucre

- Laver les oranges et raper les zestes d'une orange.
- Présser les oranges.
- Mettre à chauffer en une poele le sucre et les zestes d'orange sans arreter de remuer. On met le feu plus fort possible jusqu'à que le sucre commence à se fondre, puis on cuit à feu très bas pour ne pas brûler le sucre.
- Ajouter le jus pressé d'orange et cuire encore. Remuer jusqu'à bien dissoudre tout.
- Mettre l'eau de vie à chauffer en une petite casserole. Eteindre le feu (c'est très important, car ça serait très dangereux de flamber près du feu ou du gaze) et flamber, soit allumer le liqueur avec une allumette et laiser brûler.
- Verser le liqueur à la poele avec le jus d'orange et remuer.
- Verser la sauce chaude sur les filloas et les plier. Servir aussitôt.