Joce77
Admin des Gifs
Age: 48
Zodiaque:
Signe Chinois: 
Sexe:
Inscrit le: 02 Fév 2006
Messages: 5330
L0calisation: seine et marne
|  Posté le: 07 Mai 2009 [01:46] Sujet : Tourte aux pommes de terre et au lard + photos | |
|
Tourte aux pommes de terre et lard
(une de mes créations)
Ingrédients pour 6 personnes
1kg de pommes de terre
2 pâtes feuilletées
150g de lardons fumés
8 tranches de lard fumé
8 tranches de lard frais
5 tiges d'oignons nouveaux ou 1 bouquet de ciboulette
1 c à c de quatre épices
3 belles c à s de crème fraîche
1 échalion ou 2 échalotes
1 oeuf
sel et poivre
Couper les tiges d'oignons en petits morceaux,
émincer l'échalion, peler, laver et couper en dés les
pommes de terre.
Couper les tranches de lard frais en deux
Dans un saladier déposer les pommes de terre coupées, les
tiges d'oignons, l'échalion émincé, le sel et le poivre, les
quatre épices, les lardons et mélanger le tout
Dans un moule à tarte ou une tourtière déposer une pâte feuilletée
et la piquer à l'aide d'une fourchette
Verser dessus la moitié des pommes de terre
Couvrir des demi tranches de lard frais, ajouter le reste
des pommes de terre
puis répartir la crème fraîche, recouvrir des tranches de lard
fumées.
Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée et rentrer les bords
en les collant à la pâte du dessous
Battre l'oeuf et en badigeonner le dessus de la tourte
Faire un petit trou dans la pâte au centre de la tourte pour laisser
évacuer la vapeur pendant la cuisson
Enfourner à 220° pendant 1h environ selon les fours
Baisser la t° du four quand votre tourte aura pris une belle
couleur à 180°
Servir avec une salade verte
|
_________________
 mes deux passions SuperToinette et le judo. Mes amours mes 7 enfants, Mes petits enfants Baptiste, Jade et Célia 
|
|
Membres |
Rechercher |
Aide
Les dernières recettes en photos 
(clic) Suite...