[jonquille27]

Veau aux poireaux 2


Saupoudrer 4 grenadins de 100 g (8pts) de 2cc de bouillon de bœuf sur les 2 faces. Couper le vert 4 poireaux, fendre les blancs, les émincer puis les rincer et les égoutter. Les faire étuver 5 minutes dans une poêle antiadhésive avec 1cc de margarine (1pt) et un peu d'eau. Ajouter 1 boîte de lait concentré non sucré à 4 % (75 ml) (4pts), saler et poivrer, laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Réserver. Essuyer la poêle. Y faire fondre 1cc de margarine (1pt). Faire dorer les grenadins à feu vif 2 minutes de chaque côté. Ajouter la garniture aux poireaux et poursuivre la cuisson 6 minutes à feu doux en retournant la viande à mi-cuisson. Disposer les grenadins sur des assiettes de service, entourer de poireaux en sauce. Parsemer de persil plat. Recette pour 4 personnes (3,5pts par personnes)
Une nouvelle variante à base de veau et poireaux. Des plus classiques mais donne beaucoup d'effet lors d'un repas avec des invités. Très sympa de jouer avec la présentation des poireaux et de faire des nœuds avec le vert du poireau.