[Agathe]

Cuisine américaine!
(issu de Cuisine Actuelle hors série)

pour 4 pers
Préparation 20 mn

Ingrédients:

2 carottes moyennes
1/2 chou blanc
3 oignons nouveaux
1 jaune d'oeuf
15 cl huile d'arachide
1 càs de vinaigre de vin blanc
1 càc de sucre
sel, poivre

Coupez le demi chou blanc en deux, éliminez le coeur dur et les feuilles extérieures.
Nettoyez les oignons et émincés les ainsi que le chou.
Pelez les carottes et rapez les.
Mélangez ces légumes dans un saladier.

Préparez l'assaisonnement:
Mixez le jaune d'oeuf et le vinaigre.
Sans arretez de mixer, ajoutez petit à petit l'huile comme une mayonnaise.
Salez, poivrez, ajoutez le sucre, donnez un dernier coup de mixeur.

Versez la sauce sur les légumes, mélangez longuement et entreposez au moins 30 mn au réfrigérateur avant de servir.

Voilà, je teste cette recette ce week-end avec des nuggets (petits bouts d'escalope panés avec une sauce barbecue!)

[Anayate]

Agate, pour le coleslaw, il est nécessaire d'émincer vraiment très fin le choux ou mieux, le raper. C'est encore meilleur le lendemain...