[cuisinette.]

Marquise au chocolat

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pour 6 personnes - préparation 20 min - cuisson 5 min - réfrigératuer 24 h

Ingrédients : 150 g de chocolat noir - 80 sucre glace - 100 g de beurre mou - 2 oeufs - 20 de sucre critallisé rose - 10 cerises à l'eau de vie - sel

Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier, faites-le fondre au bain marie ( ou micro onde) et ajouter-y le beurre en parcelles.

Séparez les blancs des jaunes. Blanchissez les jaunes avec le sucre glace. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Tous mélanger.

Chemisez largement un moule à cake de film alimentaire, versez-y la pâte et réservez 24 heures au réfrigérateur.

Egouttez les cerises et roulez-les dans le sucre cristallisé rose.

Démoulez la marquise sur un plat, décorez d cerises er saupoudrez du reste de sucre cristallisé.

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A servir avecune crême anglaise.

source : recette gourmande de Cyril Lignac.