[pripri]

bonjour, quelqu'un aurait il déjà congelé une préparation crue avec levure chimique (style préparation pour cakes ou gateaux)? Je voudrais savoir en fait si après décongélation la préparation gonfle toujours?
D'avance merci pour vos réponses.

[Bernicque]

Bonsoir,

Je n'ai jamais essayé, mais je doute du résultat.
Par contre, en faisant cuire la préparation et en la congelant une fois cuite, il n'y a aucun problème, le gâteau, cake.... est aussi bon que frais cuit quand on le décongèle et c'est bien pratique pour faire face à l'imprévu.

[pripri]

Merci pour votre réponse. Par contre j'aimerai une petite précision, pour réchauffer vos gateaux ou cakes cuits et congelés, vous les passez au micro-ondes? ou au four "normal"? Parce que moi, au micro-onde, je ne trouve jamais le temps correct pour ne pas avoir un gateau "cramé".

[angèle007]

bonjour pripri

gâteau ou cake cuits tu le sors la veille au soir de ton congélateur et tu les laisse décongeler à l'air ambiant. Il n'y a rien d'autre à faire

pas de micro onde ou de four

angèle007

[Nelly]

On peut parfaitement congeler une pâte avec de la levure chimique ou fraiche. Je prépare une grande quantité de pâte que je congèle en morceaux de la taille d'un fond de tarte, et je décongèle suivant le besoin. Par contre, il ne faut pas tarder à l'utiliser dès la congélation, parce que la levure commence à travailler, donc, il faut s'en servir avant.