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Pain é.


Ingrédients:

Farine de blé: 1000 gr.

eau: 600 gr (ou 600ml).

sel: 20 gr.

levure: 30 gr.

pâte fermentée: 800 gr.

Recette:

Mélanger tous les ingrédients. pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule lisse. Laisser reposer (pointage) 20 minutes environ. Faire ensuite retomber la pâte et façonner des pains à la forme désirée. Poser sur une plaque et laisser gonfler 1 heure environ jusqu'à ce que le volume soit optimal

Mettre dans le four chaud à 230°C pendant 35 mn pour des pains de 500gr, 45 mn à 210°C pour des pains d'1 kg (valeurs approximatives).

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