[minoupette]

bonsoir,

qui pourrait me donner une recette INRATABLE de pâte à croissants à faire en machine à pain ?

ainsi qe la technique de pliage : assez stricte je crois... c'est difficile ?

grand merci !

c'est pour avoir des croissants après demain au révveil (1er mai).

merci !!!

[nini00]

TOUT comme toi, j'aimerai bien connaître la recette, merci.

[ochawan]

bonjour

la pate peux se faire a la m a p

la recette
farine 250gr
sel 5gr
oeuf 1
lait tiède 10cl
levure 12gr fraiche
sucre 30gr

pour le feuilletage beurre 100gr

faire la pate en map a la sortie l'a degazer mettre sous film dans le frigo 30mn

etaler le beurre entre 2 feuilles de papier cuisson

sortir le paton l'etaler puis y deposer le beurre en lassant 5cm autour replier en 4 etaler puis replier en 3 30mn frigo refaire 3 fois
puis etaler en un rectangle decouper dedans les triangles, du cote large faire une petite incision pour faciliter le roulage des croissants

laisser gonfler dorer au lait ou a l'oeuf en faisant attention de ne pas en mettre sur les bords

cuire a 170° 20 mn env

[minoupette]

merci ochawan pour ta recette !

tu l'as déjà faite ?

croissants réussis ? bons ?

c'est quoi DEGAZER ? comment tu fais ?

merci !

[minoupette]

le pliage a l'air difficile non ?

[ochawan]

de rien alors oui j'en fais souvent

degazer :il s'agit d'aplatir la pate pour chasser l'air

le pliage non pas vraiment et puis si les premiers ne sont pas super tu apprendras en les faisants

[ochawan]

de rien alors oui j'en fais souvent

degazer :il s'agit d'aplatir la pate pour chasser l'air

le pliage non pas vraiment et puis si les premiers ne sont pas super tu apprendras en les faisants
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_41966.fabrication_des_croissants_etape_par_etape_en_photos.html#322245

regarde la le pliage est bien explique

[Enibas]

[ochawan]

bonjour enibas oui si tu veux faire le feuilletage


autrement tu fais des petits pains brioches avec la 1ere partie

[Enibas]

ok merci