[Nanounnette]

Pizza gourmande à la mozzarella – pour 4 personnes – 5,5 pts/pers.
La pâte à pizza ww :
- 250g de farine semi-complète (15) – 1 sachet de levure du boulangerie – 120 ml d'eau tiède (T° 25°) – 1 CS d'origan – ½ cc de fleur de sel.
Dans une terrine, mélanger la farine semi-complète, la levure, l'origan et la fleur de sel. Verser l'eau tiède et mélanger à la main, c'est mieux et tellement agréable. Pétrir la pâte et former une boule. La laisser gonfler dans le four éteint pendant 20 min (ou sinon 1 heure à l'air libre). Lorsque la pâte a doublé de volume, la sortir du four, la pétrir de nouveau puis l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé graissé. Positionner le four à 180° (Th.6) chaleur tournante.

Garniture :
- 400g de coulis de tomate – Herbes de Provence – ½ boîte de champignons émincés – 6 tr de bacon soit 65g (1,5) – 100g de mozzarella (6,5) – 1 brin de basilic frais ou 1 cc en séché.
Répartir le coulis de tomates, ajouter les Herbes de Provence. Déposer les champignons, le bacon coupé en lanières et la mozzarella coupée en Mirepoix. Saupoudrer le basilic et enfourner 15 min à 180°.

Mon astuce : je rajoute très souvent des courgettes ou des cœurs d'artichauts coupés en Mirepoix.

(Qui fait manger des légumes à tous les enfants de 3 ans à 103 ans !)

En variante, n'hésitez à changer le type de la farine : blanche + complète ou farine de riz, de millet, d'orge, de châtaignes, de manioc...

[plumpy]

que veut dire mirepoix?

la fleur de sel est elle obligatoire

[Nanounnette]

[plumpy]

merci beaucoup

je te dirais ce que je pense de ta recette