[Nanounnette]

Aumônières de truite fumée au tzatziki – pour 4 personnes – 2,25 pts/pers.
Préparation : 15 min – Repos : 20 min
- 4 belles tranches de truite fumée, soit 120g (4) – 1 pot de Tzatziki maison (*) - 8 brins de ciboulette.
Préparer 4 assiettes. Etaler une tr de truite fumée et mettre 1 CS tzaziki (maison) au milieu. Refermer les bords pour faire une aumônière et poser la au centre de l'assiette. Fermer avec la ciboulette. Etaler en couronne la mâche et les pommes coupées en lamelle (possibilité de les faire dorer à la poêle). Assaisonner et parsemer la ciboulette. Servir.

(*) Faire le Tzatziki :
- 1 concombre – 100g de fromage blanc 0% battu (1) - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de menthe - 1 bouquet de coriandre - 4 cc d'huile d'olive (4) – sel - poivre du moulin
Râper le concombre et laisser dégorger 15 min. Laver et hacher finement menthe et coriandre. Ecraser l'ail épluché. Bien presser le concombre avec les mains et le mettre dans un saladier. Ajouter l'ail, la menthe et la coriandre, le yaourt, l'huile, le sel et le poivre. Remuer et réserver au frais.
A utiliser avec l'aumônière de truite fumée.