[frimousse06]

Taboulé cuit "sous vide" à basse température 85°
les sachets supportent sans problème 85°)

pour 6 personnes :
- 500 g de graines de couscous
- 100 g de raisins secs
- 1 gros oignon
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 3 tomates
- un petit bouquet de menthe fraîche
- sel
- épices à taboulé
- 2 citrons
- 5 cl d'huile d'olive

Couper les légumes et oignon en petits morceaux (épépiner les tomates).

Vérifier le volume de semoule. Mettre cette semoule dans un saladier.

Ajouter les légumes et oignon coupés, la menthe, les épices, un peu de sel, les raisins et mélanger.

Mouiller avec le même volume d'eau et le jus des deux citrons.
Bien mélanger le tout et laisser reposer quelques minutes.

Ajouter l'huile d'olive et mélanger à nouveau en égrainant bien le tout.

Mettre la préparation dans un sachet cuisson et mettre sous vide à l'aide de la machine.

Cuire au four sur plaque, au cran 2, en fonction "basse température à 85°" pendant environ une heure.
Refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.