[Andrée]

Travers de porc caramélisés (de Nigella Lawson)

Pour 6 personnes

Préparer la marinade à l'avance :
Verser dans un sac plastique de congélation 2 rations de sauce pimentée sucrée thaï ou chinoise (très important qu'elle soit sucrée), 1 ration de sauce aux canneberges, 1 ration de sauce soja douce, 1 clémentine coupée en 2 et pressée dedans (avec sa peau), un citron vert coupé en 2 et pressé dedans (avec sa peau).

Mettre dedans les travers coupés en morceaux, fermer et mettre dans un plat (au cas où ça fuirait), au réfrigérateur, jusqu'au moment de faire cuire (1h 30 avant la réception).

Note : Cette marinade pourra aussi être utilisée pour tremper des saucisses cocktail juste avant de les mettre au four.

Après cuisson (180°), disposer les travers dans un grand plat, saupoudrer de quelques feuilles de coriandre et servir avec une sauce BBQ au piment.