[moulino45]

c'est quoi la difference entre ferment lactiques et pressure ?
et pourquoi la pressure vous fait tant flipper ?

[docdom]

[Andrée]

Très intéressant, en effet, Docdom!

Je ne me pose plus la question "présure" ou "ferments"... puisque je ne mets plus ni l'un ni l'autre! Avec la méthode lait concentré et quelques heures en ambiance "chaude" (four préchauffé à 50° puis éteint car je n'ai pas de radiateurs), mes yaoourts sont fermes.

[Glao]

Moi non plus, ni présure ni rien d'autre, juste un litre de lait écrémé et un yaya du commerce. Ils sont fermes à voir mais deviennent liquides dès qu'on y touche et ça me gêne pas.

Andrée , tu y mets du lait concentré toi ? tu en mets duquel et combien ste plaît ??

[Andrée]

[christine_43]

bienvenue à Solaire, et bravo pour tes 1° baguettes!

Docdom, très intéressantes tes infos sur les yaourts.
j'ai proposé à mon zhom de lui fabriquer ses yaourts aux fruits..ben, l'a pas voulu!..tant pis (j'aimerais bien en faire, mais si je suis seule à en manger, pas top car j'en raffole pas plus que ça!)

[docdom]

[Glao]

Merci Andrée , recette notée, il ne me reste plus qu'à essayer.

Le lait concentré est un produit que je n'utilise jamais, tout simplement parce que je n'y ai jamais été habituée et donc je ne sais pas qu'en faire, il a sans doute des dons que je ne connais pas

[Andrée]

[PATOU53]

Coucou à tous,

Je vous lis régulièrement mais je n'interviens pas beaucoup.
Et là je voulais vous donner mon avis sur les yaourts, je les faits depuis quelques années et jamais de problème ils sont bien fermes et délicieux et je ne met ni présure ni ferment lactique, ni lait concentré....
il faut tout simplement du lait entier et un yaourt au lait entier (trés important) je mélange le tout au thermomix pas plus de vitesse 3 pendant 1 mm et hop en yaourtière..... et je les aromatise soit avec du sirop de fruit (maxi 4 cuillère a soupe ) ou de l'extrait de vanille ou bien au spéculos ou petit beurre. J'incorpore aussi le sucre au mélange comme ça pas besoin de brasser le yaourt. Je métais inspirer à l'époque de la recette de Samania. Voilà j'espère vous avoir éclairer

[mp223]

moi aussi patou ,je faiscomme toi ,et jamais deçue non plus

[docdom]

[Miss.Elena]

Patou : Comme Docdom je n'ai pas de yaourtière. Tu crois que je peux essayer ta recette sans ?

[PATOU53]

ben je sais pas, moi j'ai toujours fait en yaourtière mais y'a pas de raison pour que ça marche pas...

[PATOU53]

Le plus important c'est de prendre du lait entier et un yaourt au lait entier.... il n'y a que depuis que je prend ça que ça fonctionne bien, avant c'était liquide....