[Margot67]

ONDUE MELI-MELO DE PAPILLOTES CROQUANTES

6pers
20min

1l huile friture
500g rumsteck
1ananas
300g chamignons
300g lard en fines tranches
feuilles sauge, basilic, persil

Sauce curry :
20cl mayo
1cs curry

Sauce feta:
200g feta
20cl crème épaisse
1gousse ail
2cs persil et ciboulette
sel, poivre

Sauce paprika :
1cc paprika
2poivrons rouges
1cs concentré de tomate
sel, poivre
(faire griller poivrons au four 240°, jusqu'à ce que peau noircisse. Laisser refroidir dans papier alu. Peler. Mixer. Ajouter le reste des ingrédients.)

Découper rumsteck en bouchées. Peler ananas, tailler en éventails. Nettoyer champignons, couper les plus gros.
Entourer bouchées viande, ananas et champigons d'1 tranche de poitrine, fixer avec un cure dent.
Préparer les sauces. Répartir dans coupelles. Chauffer huile sur caquelon, porter réchaud à table, y tremper les papillotes jusqu'à ce que le lard soit croquant.