[TITOUNOUF]

Je fais souvent des sauces qui servent pour des fondues, je t'explique :

* Fromage blanc
* Moutarde
* Mayonnaise
* Sel
* Poivre
* Cornichons
* Oeufs durs
* Ail écrasé

Dans un saladier, je mélange 6 CS de Fromage blanc + 3 CS de Mayonnaise et 2 CS de moutarde, bien mélanger, saler, poivrer.
Laisser reposer et goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire (moutarde, sel, poivre)

CELA SERT DE BASE

Je divise ensuite cette base dans plusieurs bols, j'y rajoute dans
- Première préparation :

Base
Oeufs durs (blanc et jaune coupé en petit morceaux)
Cornichons en petites lamelles

Deuxième préparation :

Base
Ail écrasé

Troizième préparation :
Base
Ketchup

Espérant t'avoir aidé

[elsa27]

Merci Titounouff.!

Tu m'a beaucoup aidé en me donnant ces recettes de sauces pour fondue Bourguignone.,que je vais vite préparer.A bientôt sur le forum ,et bonne journée.

[Nalaaa]

Bonjour à tous,

J'espère que vous avez passé un joyeux Noël...

En fait, j'ai besoin de votre aide car pour le Réveillon de Nouvel An je vais faire une pierrade avec des sauces froides (à base de mayonnaise) pour accompagner.

J'ai déjà pensé à l'aïoli, la sauce curry, la sauce cocktail et la sauce au poivre.

Auriez-vous encore une idée ou deux pour compléter celà ?
Et d'ailleurs pour la sauce au poivre, auriez-vous une recette?

Pour info : Comme viandes, j'ai du boeuf, de l'agneau, du veau, du poulet et des scampis.

Je vous remercie très fort d'avance !

[Ydy]

j'arrive aussi ( encore + tard !)

perso, je prend un yahourt blanc 0% et je mélange avec du ketchup épicé. ca donne une sauce rose légère et parfaite pour la pierrade

[Zboubi]

Je fais une fondue bourguignonne ce week-end et en lisant les recettes sur l'internet je m'apercois qu'elles sont servies en general avec des sauces, mais ils ne disent jamais lesquelles (C'est un secret?). J'ai pas mange une fondue B. depuis des lustres et ici a Vancouver c'est pas vraiment dans les meurs. C'est quoi les sauces? Je peux faire moi meme?
Merci a tous d'avance, on a vecu le deluge ici tout l'hiver et on a bien besoin de se rechauffer le ventre et le moral avec ce printemps qui n'arrives pas.
Dominique

[Mimiccinnelle]

Coucou,

Nous on adore deux sauces que je fais moi-même, une sauce ailloli et une sauce au roquefort.

Ailloli= mayonnaise + ail

Sauce roquefort= roquefort écrasé + crème fraiche

Tu peux inventé pleins de sauces suivant vos goûts,à partir de sauce tomate ou faire des sauces piquantes ou tout simplement du ketchup.

Bizzzz

[Valérie B]

Personnellemnt je sers la fondue bourguignonne avec des sauces maison et du commerce.
Oblmigée, la mayonnaise, la sauce cocktail (mayo+ketchup+whisky), la bearnaise, le ketchup pour les enfants mais ausi une sauce tzatziki, une sauce relevée comme andalouse, provençale ou samouraï.
C'est justement le reps que je fais ce soir pour ma belle soeur et son ami!!

[Zboubi]

Merci pour les suggestions! J'ai fait bearnaise et roquefort et puis j'avais de la moutarde de meaux. On s'est regales! merci pour les idees.

[ElovoxFlow]

Même si la fondue bourguignonne a déjà été dégustée.... Je trouve que la sauce curry (mayonnaise + blanc battu + curry en poudre + sel) va à merveille avec la viande dans le cadre d'une fondue bourguignonne. Il est aussi possible de préparer une sauce salée et "maritime" à base d'anchois : mayonnaise + blanc battu + pâte d'anchois.
Et avez-vous déjà essayé la sauce sambal oelek ? C'est très relevé mais excellent quand elle est mélangée à de la mayo + blanc battu.

Bon ap' à toutes et à tous !

[fabienno]

de but en blanc il faut de la sauce bourguignonne (je ne suis pas sûre de l'orthographe) de l'aïoli (mayo+aïl) de la sauce tartare...
Ici aujourd'hui on se croirait plutôt en mai vu le temps.