[Missviolette]

Voilà, comme ce soir on prépare une fondue bourg., je voulais juste vous donner des idées pour changer un peu des sauces habituelles :

nous on fait aussi des sauces aux fromages !

on coupe en dés les fromages qui sont les plus "parfumés" qu'on ai en réserve (maroiles, reblochon, fourme d'ambert, etc...) et on ajoute de la crème semi-épaisse (allégée), ensuite on fait fondre le tout au micro-onde, et zou, c'est fait !

on présente dans des petits ramequins, à côté des autres sauces, et en général, il n'en reste plus à la fin !!!

moi je n'avais jamais eu cette idée, mais dans ma belle-famille c'est une "tradition", et c'est vrai que c'est original, et délicieux, surtout quand on adore le fromage (surtout les forts) comme moi !

[christine26]

voici une sauce que j'adore manger avec une pierrade, c'est pas diététique du tout mais bon! une fois n'est pas coutume!
Il faut mélanger du beurre ramoli (non fondu) avec des échalottes hachées menues et du roquefort, un régal ! maintenant, les doses ? je les mets au hasard : 50 gr de beurre, 75 gr de roquefort et 2 échalottes (environ) + poivre, à vous de tester! si quelqu'un la retrouve cette recette, elle était dans le livre des recettes de la pierrade Vival*

[lealex]

bonour tous le monde

demain soir, je voudrais faire une petite soiree avec mon homme, histoire de se retrouver un peu

je vais faire un fondue bourgignone, avec mi beouf, mi volail

je n ais pas achter de sauces pour ca
je voudrais les faire moi meme

mais a part la moyo, que puis je faire?
et si vous avez les recttes ca m arrangerais bien !


par avance merci beaucoup


alex

[crepuscule]

Salut tu peux faire des mayonnaise aromatisé au curry, cumin, paprika...

[ptite vache]

coucou.
Habituellement pour accompagner pierrade, fondue...etc, on fai diverses sauces/
-mayo
-moutarde
-mayo à laquelle tu rajoute 1 oeuf dur en morceaux
-fromage blanc et sel poivre et diverses herbes (selon ta convenance) (et elle plait beaucoup)
-creme fraiche et citron, sel poivre

[manouchoco]

slt lealex vu que je fais 1 fondue bourguignonne dimanche j'ai déja quelques recettes de sauces comme :

tartare : à partir d'1 bol de mayonnaise,ajouter 2 cuillères à soupe de câpre, persil et cornichons hachés

aïoli : à partir d'1 bol de mayonnaise, ajouter 2 gousses d'ail finement pilées

verte : à partir d'1 bol de crème fraiche, ajouter 1 cuillère à soupe de fine herbes hachées(persil,ciboulette,estragon), sel, poivre et 1 filet de citron

céleri : à partir d'1 bol de crème fraiche, ajouter 3 cuillères à soupe de céléri rave râpé, 2 cuillères à soupe de noix pilées et 1 filet de citron

anchois : à partir d'1 bol de coulis de tomate, ajouter 3 ou4 filets d'anchois pilés et quelques câpres

voila en espérant que toutes ces sauces t'aident !! a+ {manouchoco}

[acide 54]

Salut Lealex,

Une sauce a succès, 1 bol mayonnaise, 2 c. a soupe Ketchup, 4 a 5 gouttes de tabasco, une petite pincée de poivre,1 a 2 cl. de Whisky. Si pas de Whisky remplacer par du cognac. Bien melanger, mettre au frigo. Laisser 1h. ou 2 rectifier selon ton gout. (j'ai oublié,2 a 3 gouttes de citron)

Bonne fondue et des nouvelles si........

[valie57]

comme la mayo c'est un peu gras nous on la mélange pour moitier avec des crevettes mixées et du jus de citron ou encore pour moitié avec du concentré de tomate et lait de soja
valie57

[lealex]

ouawww

merci beaucoup, pour toutes ces bonnes recttes

je vais en essayer qq une ce soir

je ne vais pas oublier celle avec le whisky ! lol

je vous donne de mes nouvelles plus tard

j'ai hate d etre a ce soir

bisous

alex

[Ydy]

J'arrive un peu tard, mais, pour ta prochaine fondue ou bien pour les barbecues ou encore en apéro si tu sers des batonnets de légumes ( carottes, concombre):

dans un bol tu mélanges: un yahourt blanc 0% et du ketchup épicé.
pas très calorique et délicieux !

[lealex]

bonjour tous le monde

alors merci a tout le monde pour toute vos recettes

j'ai essayer mayo-curry, mayo-paprika, et aussi avec de l ail

je n ais pas oublier non plus la mayo-ketchup-wisky ummmmmmmm

on a passer une tres bonne soiree

c etais vraiment tres bon

je referais appel a vous pour un prochain repas

a gros bisous a vous


alex

[elsa27]

Bonjour à tous!

Qui pourrais me donner une recette de sauce pour la fondue Bourguignone?

Merci de me répondre.

[louclo]

Bon,j'ai une recette qui me vient de mon grand-père et qui se marie super bien avec la viande rouge(fondue,pierrade,barbecue),je l'appelle la sauce pépé...il te faut du concentré de tomate,du persil,1 gousse d'ail émincée(passée au presse ail),une belle échalote mixée, du sel et du poivre...tu mélanges et tu laisses au frais au moins 1 heure avant de consommer...

[elsa27]

Bonjour,et merci pour ta recette de sauce.Je suis certaine qu'elle doit être très bonne.Je vais vite faire ma fondue Bourguignone,
A bientôt sur le Forum,et bonne journée.

[louclo]

De rien...dis moi tu es hyper matinale!!!
A + sur le forum...