Pour 6 personnes
Hacher 2 gousses d'ail.
Couper 2 tomates en dés, 1 poivron en lanières, 2 aubergines en fines rondelles.
Faire revenir dans une sauteuse l'ail et les légumes 10 min.
Ajouter 400g de bœuf haché à 5%.
Cuire 20 min.
Faire cuire 250g de macaronis.
Préchauffer le four Th 8.
Verser les légumes puis les macaronis.
Parsemer avec 100g de râpé allégé et cuire 15 min
Gratin de pâtes à la sicilienne
(recette trouvée ce matin et que je testerai dans la semaine)
Pour 6 personnes
Couper 2 aubergines en tranches de 0.5cm et saupoudrer de sel et faire cuire à couvert 10 min au micro ondes. Egoutter les.
Peler et écrase une gousse d'ail et faire revenir dans une poêle. Ajouter 60g de veau haché. Faire cuire 5 min. Couper 60 g de foies de volailles et ajouter avec 60g de petits pois écossés et 600g de tomates hachées. Saler, poivrer et cuire 30 min.
Couper 60g de mozzarelle en dés et 2 œufs durs en rondelles.
Faire cuire 200g de pâtes (rigatoni).Allumer le four Th7. Ajouter la moitié de la sauce et la mozzarella. Mélanger.
Disposer dans le plat par couche les pâtes, la sauce, les aubergines, les rondelles d'œufs et du basilic. Couvrir du reste de sauce, saupoudrer de parmesan et laisser gratiner 10 min.
Cabillaud grillé et son flan d'endives au fromage de chèvre
Pour 4 personnes
Emincer 500 d'endives, faire cuire à la vapeur.
Faire revenir ensuite avec un jus de citron.
Ajouter 20cl de crème allégée et 50g de fromage de chèvre allégé écrasé à la fourchette.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Réserver au chaud.
Cuire 4 pavés de poisson au grill.
Servir .
Tartiflette diététique aux courgettes et pomme de terre
Ingrédients pour 1 personne :
• 125 g de jambon cuit supérieur découenné dégraissé
• 200 g de courgettes
• 1 petite pomme de terre (100 g)
• 25 g de cancoillote
• 1/2 oignon
• Sel, poivre
• Noix de muscade, graines de cumin
Marche à suivre :
• Laver, brosser la pomme de terre sous l'eau courante, puis l'éplucher. La faire cuire 10 minutes à la vapeur. La couper ensuite en petits cubes.
• Laver les courgettes, les couper en cubes réguliers puis les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante salée.
• Préchauffer le four à 200ºC.
• Couper le jambon en dés réguliers. Emincer l'oignon et le faire cuire à sec dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Mélanger les cubes de courgettes et de pomme de terre, l'oignon précuit et les dés de jambon, puis assaisonner.
• Disposer l'ensemble dans un plat à gratin, verser la cancoillote sur le dessus et enfourner pendant 15-20 minutes.
• Servir à la sortie du four !
Age: 57 Zodiaque: Signe Chinois: Inscrit le: 12 Oct 2005 Messages: 4633 L0calisation: sud
Posté le: 04 Mai 2009 [07:35]
bonjour!
merci Nounette tu es une chef ,comme dit Poupika tu es un livre de cuisine ! cette semaine je fais les courgettes et les aubergines ,j'en fais que pour moi ,mon homme part toute la semaine et mon fiston n'ime pas les légumes à part les haricots verts et les tits pois carottes ;bonne journée et merci encore
midi:
• 125 g de salade de tomates
• + 1 CàS de sauce vinaigrette allégée
• 200 g de côtes de veau grillées sans MG
•
Purée froide de courgettes à la provençale
• 115 g de pois cassés cuits à la vapeur
• 1 yaourt nature 0%
• 300 g de melon
soir:
• 1/2 pamplemousse
• 125 g de viande hachée de boeuf 5 %, poêlée aux herbes, sans MG
•
Fondue de poireaux
• 1 fromage blanc nature 0 %
• 1 compote de fruits sans sucres ajoutés
Ingrédients pour 1 personne :
• 250 g de courgettes
• 1/2 oignon
• 1/4 de gousse d'ail
• 1/4 de jus de citron
• Herbes de Provence
• Sel
• Poivre
• Couper les courgettes en petits dés, ciseler l'oignon et presser la gousse d'ail.
• Faire revenir l'ail et l'oignon dans une casserole antiadhérente, ajouter ensuite les dés de courgettes.
• Ajouter ensuite très peu d'eau, laisser mijoter 10 minutes environ.
• Ajouter à la fin le jus de citron.
• Si la compotée est trop liquide, la faire dessécher quelques minutes sur le feu.
• Mixer ensuite l'ensemble, rajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence.
• Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur ensuite jusqu'au service.
Fondue de poireaux
Ingrédients pour 1 personne :
• 200 g de poireaux frais
• Sel, poivre, noix de muscade
• Laver le poireaux, séparer le vert du blanc et ne garder que ce dernier (on pourra réserver le vert pour une future soupe).
• Emincer le blanc le plus finement possible.
• Faire cuire 5 minutes en ajoutant de l'eau à mi-hauteur du blanc émincé (un petit verre d'eau).
• Egoutter, remettre dans la casserole, poursuivre la cuisson "à sec" à couvert, pendant 5 minutes, le temps que le poireau soit bien fondant.
• Assaisonner et servir. Bon appétit !
Comme mes 3 petits ont repris le chemin de l'école, je leur prépare un petit gouter sympa
Mais attention uniquement pour les enfants
Biscuits brownies aux bananes et chocolat
210 g de chocolat 64% de cacao
2 bananes bien mûres, en purée
180 g de beurre à température ambiante
200 g de sucre
1 œuf
360 g de farine
1 c. à thé de bicarbonate
1 pincée de sel
Fondre le chocolat haché dans un bain-marie et réserver.
Dans le bol du batteur électrique, mettre les bananes en purée, le beurre, le sucre, l'œuf et crémer jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter la farine, le bicarbonate et la pincée de sel et bien battre. Incorporer le chocolat fondu, refroidi et bien mélanger. Réfrigérer la pâte 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C
Façonner des boules de pâte de la grosseur d'une balle de golf. Les déposer sur des plaques à biscuits non graissées, en les espaçant de 5 cm. Cuire 12 minutes. Laisser complètement refroidir sur les plaques de cuisson avant de les ranger dans la jarre à biscuits. Donne environs 40 biscuits.
La pate est en train de refroidir et j'attaque la cuisson dans 15 min.....et sans dégustation je l'espère....quoique qu'un petit gateau pour le moral, surtout au chocolat, il n'y a rien de mieux
midi:
100 g de salade de haricots verts
• + 1 CàC de sauce vinaigrette allégée au persil et à l'ail
•
Rôti de porc aux olives, sauce fraîche fromage blanc tomatée
• 125 g de courgettes + 125 g d'aubergines grillées au four sans MG
• 100 g de pâtes nature
• 200 g de fraises
Rôti de porc aux olives, sauce fraîche fromage blanc tomatée
Ingrédients pour 4 personnes :
• 500 g de rôti de porc
• 60 g d'olives vertes dénoyautées
• 2 oignons
• 2 jus de citron
• Piment d'Espelette
• 1 CàC de concentré de tomates
• 400 g de fromage blanc nature 0 %
• Persil
• Sel
• Poivre
• Préchauffer le four à 200°C. Couper les olives en deux et ciseler les oignons finement.
• Faire des entaille dans tout le pourtour du rôti, insérer les olives vertes.
• Mélanger le jus de citron, le sel, le poivre, le piment d'Espelette, un peu de persil et l'oignon ciselé. Badigeonner le rôti de cette préparation.
• Enfourner pendant 25 minutes.
• Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger le fromage blanc, le concentré de tomates, le persil, un peu de sel, poivre et piment d'Espelette.
• Sortir le rôti du four, le couper en 4 tranches égales.
• Servir accompagné d'une portion de sauce fromage blanc/tomates.
• salade de tomate
•
Mole Poblano
• 100 g de quinoa nature
• 2 petits-suisses nature 0 %
• 200 g de melon
Mole poblano (poulet au cacao
)
Voici une recette aux saveurs mexicaines comme vous en rêvez. Alors, si vous aimez les plats typiques du Mexique, vous allez adorer cette recette ! A vous de jouer !
Ingrédients pour 1 personne :
• 150 g de blancs de poulet
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1/2 oignon
• 1/2 de gousse d'ail
• 200 g de tomates pelées au jus
• 1 CàC de raisins secs
• 1 CàC de poudre d'amandes
• 5 g de chocolat noir (1 carré)
• 1 CàC de graines de sésame
• Sel, poivre
• Coriandre, clou de girofle, cannelle
• Émincer le blanc de poulet en morceaux de même calibre. Émincer finement l'oignon et presser la gousse d'ail.
• Faire revenir les morceaux de poulet à sec, avec les épices, dans une cocotte anti-adhésive. Les sortir et réserver. Les remplacer par l'ail et l'oignon émincé, les faire cuire jusqu' à ce qu'ils soient translucides.
• Rajouter les morceaux de poulet, les raisins secs, les tomates et leur jus, le cube de bouillon de volaille dégraissé. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
• En fin de cuisson, enlever le couvercle, laisser réduire la sauce pour évaporer un peu de jus, ajouter la poudre d'amandes, les graines de sésame, et le carré de chocolat qui va fondre.
Bien mélanger, homogénéiser la sauce. Saler, poivrer.
• Servir. Bon appétit !
Sexe: Inscrit le: 01 Jan 2008 Messages: 27 L0calisation: moselle
Posté le: 05 Mai 2009 [16:11]
bonjour nounette
je te dis d'abord un grand merci pour toutes les recettes dont tu nous fait profiter si gentiment.
Je viens de commencer ce régime (depuis lundi) et je dois dire que tes recettes et menus me sont d'une grande aide.
je fais à 900 cal pour une ou deux semaines (on verra la perte de poids) et après je ferai comme toi à 1400 cal.
j'ai été voir ton autre post "recettes anti morosité", les recettes sont pas mal non plus je sens que je vais m'en servir
ces recettes sont-elles également pour le régime JM Cohen ? car ça y ressemble beaucoup !
bon j'arrête de papoter et te dis encore merci
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