Ingrédients pour 1 personne :
Un fromage blanc 0 % ou un yaourt nature 0 %
Jus de citron ou vinaigre
Fines herbes (ciboulette, persil...)
Sel et poivre
1. Mélanger les ingrédients.
2. Assaisonner avec du jus de citron ou du vinaigre, du sel et poivre et avec des fines herbes.
Vinaigrette diététique de base
Ingrédients pour 1 personne :
1 CàS d'huile
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe d'eau
1 CàS de vinaigre ou de jus de citron
Sel + poivre
Mélanger tous les ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre.
Cette base pourra se conserver plusieurs jours au réfrigérateur.
Ajouter de nombreux ingrédients mixés pour l'émulsionner : comme des tomates mixées (ou jus de carottes ou autres jus de légumes et fruits), des herbes + (éventuellement) 1 yaourt ou fromage blanc.
Ingrédients pour 1 personne :
3 tomates
Herbes de Provence
Marche à suivre :
Laver et couper en 2 les tomates.
Les placer dans une poêle anti adhésive. Faire chauffer à feu très doux.
De temps en temps retourner les tomates.
Vers la fin de la cuisson, saupoudrer d'herbes de Provence.
Ingrédients pour 1 personne :
2 biscuits à la cuillère
2 petits suisses à 0%
15 g d'amandes effilées
1/2 cuillère à café lyophilisé
Faire dorer les amandes sous le grill du four puis les écraser.
Délayer le café dans une petite quantité d'eau, puis mélanger avec les petits suisses et les amandes.
Déposer un biscuit à la cuillère, recouvrir de la préparation aux petits suisses puis recouvrir du deuxième biscuit.
Servir frais.
Bonjour c'est super interessant, mais moi en tant qu'etudiante ya certain truc que je ne peux pas faire, faute de moyens financier, ou materiel, est ce que je peux contourner certaine chose?
Bonjour c'est super interessant, mais moi en tant qu'etudiante ya certain truc que je ne peux pas faire, faute de moyens financier, ou materiel, est ce que je peux contourner certaine chose?
merci en tout cas pour ces menus !
voici les équivalences
Je n'aime pas la viande ou le poisson ou les crustacés
Vous pouvez consommer les produits suivants en équivalence (remplacer l'un par l'autre en fonction de vos goûts) :
• 125 g de viande maigre (cheval, boeuf, veau, filet de dinde, rôti de dindonneau, escalopes de poulet, gigot maigre, rôti ou côtes de porc très maigres, viande hachée à 5 % MG, lapin, lièvre, cuisses de grenouille, rognons, foie) et de volaille à consommer sans la peau (pigeon, caille, poulet, pintade, faisan...)
• 150 à 175 g de poisson maigre sans déchets (merlan, colin, morue, lingue, flétan, saint pierre, haddock, carrelet, limande, sole, congre, lieu, aiglefin, dorade, loup, cabillaud, bar, rouget, turbot, espadon... en consommer plusieurs fois par semaine) ou 125 g de poisson gras (thon, saumon, truite, hareng, maquereau et sardine) ou 100 g de poisson fumé.
• 150 g (sans les déchets) de crustacés ou coquillages (crevettes, langoustines, crabe, langouste, homard, 6 huîtres, seiche, coquilles Saint-Jacques, moules, calmars, poulpe...).
• 200 g (sans les déchets) de côtes d'agneau premières découennées dégraissées, de côtes de porc maigres, de côtes de veau maigres.
• 150 g de tofu ou steak végétarien.
• 100 g de jambon blanc cuit supérieur découenné dégraissé (soit 2 tranches) ou 100 g de jambon sec (sans consommer les parties grasses), bacon, viande des grisons.
• 2 yaourts entiers + un oeuf dur ou 25 g de fromage à moins de 50 % MG.
• 3 oeufs ou 2 oeufs + une demi-tranche de jambon ou deux oeufs + 25 g de fromage à moins de 50 % MG.
• 75 g de fromage à moins de 50 % MG.
Bonjour c'est super interessant, mais moi en tant qu'etudiante ya certain truc que je ne peux pas faire, faute de moyens financier, ou materiel, est ce que je peux contourner certaine chose?
merci en tout cas pour ces menus !
Je souhaite remplacer un légume par un autre
Vous pouvez consommer les légumes suivants, crus et/ou cuits entiers ou sous forme de purée à volonté : artichauts entiers, asperges, aubergines, blettes, brocolis, cardons, carottes, céleris raves, cèpes, champignons de Paris, choux blancs, choux verts, choux-fleurs, choux rouges, choucroute cuite non cuisinée, concombres, coeurs de palmier, côtes de céleri, courges, courgettes, endives, épinards, fenouils, girolles, haricots verts, navets, oignons, oseille, poireaux, pois gourmand, poivrons, potirons, pousses de bambou, pousses de soja, salades, radis, tomates, topinambour...
Se contenter de 100 g pour les choux de Bruxelles, les fonds d'artichauts, les salsifis, les petits pois, le maïs, les betteraves ou 1/2 avocat. Pour les légumes exotiques : vous pouvez consommer 200 à 300 g de gombos, christophines (ou chouchou), bélanger, chou-coco, ti-concombre, ti-jacques, brède songe, brède mafane, pipangaille, margose, lalo, moroungue, palmiste... et seulement 150 à 200 g de giraumon et mangue verte.
Vous pouvez également remplacer une portion de légumes par un bol de potage aux légumes sans féculents ni matières grasses.
Je souhaite varier les laitages
Vous pouvez remplacer 1 yaourt à 0 % MG par :
• 125 g de fromage blanc à 0 % MG.
• 2 petits suisses à 0 % MG.
• 1 faisselle à 0 % MG.
• 200 ml de lait écrémé.
• 20 g de poudre de lait écrémé (deux cuillerées à soupe).
Je souhaite remplacer le fromage
Vous pouvez remplacer 25 g de fromage à moins de 50 % MG (soit une portion individuelle du commerce) par :
• 1 yaourt entier sans sucre.
• 200 ml de lait demi-écrémé.
• 125 g de fromage blanc à 20 % MG.
• 1/2 tranche de jambon.
• 1 oeuf.
Je souhaite varier ma consommation de fruits
• Vous pouvez consommer 150 g (fruit de taille moyenne) des fruits suivants : 1 pomme, 1 poire, 1 orange, 1 pêche, 1 nectarine, 2 mandarines, 2 clémentines, 2 kiwis, 3 abricots, 3 prunes, 1/2 mangue, 6 litchis, 1 coing.
• Vous avez le droit à 300 g de melon (1/2 melon) ou 200 g de fraises, mûres, myrtilles, framboises, cassis, groseilles, ananas (2 tranches), pastèques (1 belle tranche), pamplemousse (la moitié).
• Mais attention, seulement 125 g de cerises (environ 15) ou de raisin (1 petite grappe de 15 à 20 grains) ou 80 g de banane (1 mini banane ou 1/2 banane classique) ou 1 figue.
Pour les fruits exotiques, vous pouvez consommer :
• 150 g des fruits suivants : papaye, barbadine, cerises des antilles, goyave.
• 100 g de : noix de coco (150 ml de lait de coco), surette, grenade, kaki, pomme-surette, pomme-rosée, prune de cythère, corossol, kumquat, un petit coeur de boeuf, 2 evis, 8 goyaviers, 12 longanis, un petit pitahaya, 2 jambrosades, 2 tomates arbustes, 2 mangoustans, 2 vavangues.
• 75 g de pomme-cannelle, ramboutan, fruit de la passion.
• 50 g de banane plantain.
• 200 g de carambole, figue de barbarie.
Vous pouvez également remplacer votre portion de fruit par 100 ml de pur jus de fruit sans sucres ajoutés (1 petit verre) ou 100 g de compote sans sucres ajoutés (1 pot).
Je souhaite remplacer un féculent par un autre
Vous pouvez remplacer 30 g poids sec (soit 100 g poids cuits ou 4 cuillères à soupe rases) des féculents suivants : pâtes, vermicelles, nouilles chinoises, semoule, blé, boulghour, riz, polenta, tapioca (semoule de manioc), quinoa, légumes secs (lentilles, haricots secs, pois chiches, fèves et pois cassés) par :
• 2 pommes de terre de la taille d'un oeuf ou 1 grosse pomme de terre (125 g) ou 100 g de purée.
• 100 g de patate douce, igname, songe ou fruit à pain.
• 50 g de châtaignes grillées.
• 75 g de de banane à cuire.
• 60 g de manioc frais.
• 40 g de pain soit 1/6e de baguette.
• 3 tranches de pain complet (45 g).
• 3 biscottes (30 g) ou 5 cracottes ou 3 petits pains suédois.
• 30 g de céréales type spécial K ou de flocons d'avoine.
• 30 g de farine ou de fécule .
Je souhaite remplacer le beurre
Vous pouvez remplacer 10 g de beurre (1 portion hôtelière ou 1 cuillère à café rase) par :
• 10 g de margarine à 80 % ou 20 g de margarine allégée à 40 %.
• 1 cuillère à soupe d'huile (10 g).
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 30 % MG ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % MG.
• 1 cuillère à café de mayonnaise .
Je souhaite me faire plaisir de temps en temps
Je peux remplacer occasionnellement:
• 1 cuillère à soupe d'huile par 30 g de charcuterie.
• 1 cuillère à soupe d'huile + 40 g de pain par 1 croissant ou 1 brioche.
• 30 g de pain + 1 cuillère à soupe d'huile + 100 g de fruits par 1 part de gâteau maison.
• 25 g de fromage + 150 g de fruits par 1 entremet ou 2 boules de crème glacée.
• 1 fruit par 2 boules de sorbet.
• 1 fruit par 30 g de fruits secs.
• 1 fruit par 2 carrés de chocolat noir.
Je souhaite prendre un apéritif
Échangez occasionnellement 30 g de pain ou 150 g de fruits ou 1 cuillère à soupe d'huile contre :
• 100 ml de vin rouge à 12° (1 petit verre).
• 200 ml de cidre (2 bolées).
• 200 ml de bière (1 verre).
• 20 ml de porto ou autre vin cuit.
• 200 ml de bière (1 verre).
Ingrédients pour 1 personne :
200 g de poireaux frais
Sel, poivre, noix de muscade
Laver le poireaux, séparer le vert du blanc et ne garder que ce dernier (on pourra réserver le vert pour une future soupe).
Emincer le blanc le plus finement possible.
Faire cuire 5 minutes en ajoutant de l'eau à mi-hauteur du blanc émincé (un petit verre d'eau).
Egoutter, remettre dans la casserole, poursuivre la cuisson "à sec" à couvert, pendant 5 minutes, le temps que le poireau soit bien fondant.
Assaisonner et servir. Bon appétit !
Salade complète estivale
Ingrédients pour 1 personne :
100 g de saumon fumé
100 g de pâtes courtes cuites (farfalles, ...)
100 g de tomates (1)
75 g de courgettes
75 g d'aubergines
75 g de fenouil
1/4 de gousse d'ail
25 g de fromage de chèvre
1 CàC de câpres
1 CàC d'huile de colza
1/2 citron
Menthe fraîche
Sel
Poivre
Couper l'aubergine en fines tranches et les faire griller au four pendant 25 minutes. Couper la tomate en dés, râper la courgette et le fenouil, émincer le saumon fumé en fines lamelles. Presser la gousse d'ail.
Couper le chèvre en fines rondelles. Emincer quelques feuilles de menthe
Mélanger les légumes, les pâtes froides ,le saumon fumé, le fromage, les câpres, l'ail pressé. Saler, poivrer, enrober de jus de citron et d'huile d'olive.
Ajouter enfin de la menthe fraîche.
Servir bien frais.
Ingrédients pour 1 personne :
2 biscuits à la cuillère
2 petits suisses à 0%
15 g d'amandes effilées
1/2 cuillère à café lyophilisé
Faire dorer les amandes sous le grill du four puis les écraser.
Délayer le café dans une petite quantité d'eau, puis mélanger avec les petits suisses et les amandes.
Déposer un biscuit à la cuillère, recouvrir de la préparation aux petits suisses puis recouvrir du deuxième biscuit.
Servir frais.
Très bonne recette, mon dessert fut un délice: à garder sous le coude.
Age: 57 Zodiaque: Signe Chinois: Inscrit le: 12 Oct 2005 Messages: 4616 L0calisation: sud
Posté le: 25 Avr 2009 [08:30]
bonjour Nounette !dis moi tes biscuit à la cueillère se sont des boudoirs ou des tits beurres stp? sinon le regime Cohen je voulais m'inscrire mais c'est cher ,je vais surement visisonner tes menus et m'en inspirer
Age: 39 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 13 Fév 2007 Messages: 1143 L0calisation: un petit village , la chapelle vendomoise
Posté le: 25 Avr 2009 [09:05]
bonjour nounoutte, merci pour tes recettes, je fais un reequilibrage alimentaire, mais quelques une de tes recettes vont pouvoir m inspirer pour changer un peu, bisou et surtout continue a nous ettonnes ,
_________________
johanna 17 ans ,yoan 14 ans et kyllian 5 ans deja
lili point les macarons
sal petite lessive
casier d imprimeur
-18kg, super objectif atteind
bonjour Nounette !dis moi tes biscuit à la cueillère se sont des boudoirs ou des tits beurres stp? sinon le regime Cohen je voulais m'inscrire mais c'est cher ,je vais surement visisonner tes menus et m'en inspirer
ni l'un ni l'autre: biscuit allongé léger saupoudré de sucre glace
bonjour nounoutte, merci pour tes recettes, je fais un reequilibrage alimentaire, mais quelques une de tes recettes vont pouvoir m inspirer pour changer un peu, bisou et surtout continue a nous ettonnes ,
C'est vrai que c'est la méthode idéal pour moi: un peu plus strict que WW, mais avec des résultats plus rapides et surtout réapprendre à manger sainement, de façon équilibrée, sans exclure d'aliments (limitation graisse et sucre). Bon courage
Membres |
Rechercher |
Aide
(clic) Suite...