[Lola78]

petits gâteaux algériens à la noix de coco, j'ai trouvé deux recettes (je ne les ai pas testées) :

1ère recette
3 mesures de noix de coco
1 mesure de sucre
2 blanc d'oeufs
1 cuil. a soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel pour les blancs d'oeufs

Battre les blancs d'oeuf avec une pincée de sel jusqu'à obtention d'une mousse.
Dans une terrine mélanger doucement la noix de coco, le sucre, et l'eau de fleur d'oranger.
Ajouter les blancs d'oeuf.
Dans la lèche-frite du four, sur du papier sulfurisé, disposer le mélange en formant des petites boules.
Il faut bien les espacer car elles vont s'étaler un peu et risqueraient de coller les unes aux autres.

Préchauffer le four durant 5 min, faire cuire les petits gâteaux durant 15 min. Attention a ne pas les laisser brûler.

Avant de les détacher, laissez refroidir une 1/2 heure.

2ème recette :
boule de neige:
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
250 g beurre
200 g de sucre
500 g de farine
1 gousse de vanille

Mélangez longuement dans un saladier le beurre, le sucre, les œufs et les petites graines contenues dans la gousse de vanille.
Ajoutez la farine et la levure jusqu'à obtention d'une pâte qui ne colle pas. Puis placez la pâte dans un sac congélation et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 h.
Ensuite, faites-en des petites boules de la taille d'une noisette. Placez-les sur la lèche-frite du four - recouverte de papier sulfurisé - en les espaçant (ça va gonfler du fait de la présence de levure).
Mettez à four 180°C (th 6) jusqu'à ce que les petit gâteau soient gonflés et dorés.
Laissez-les refroidir un peu et faites-les rouler dans de la confiture d'abricot et puis dans de la noix de coco.

Les deux ont l'air bien bonnes (encore que la 2nde m'inspire plus) mais je pense qu'il faut tester une première fois pour prendre le coup de main et être sûre du temps et de la température de cuisson - ça dépend des fours.