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Comment faire une mousse mascarpone chantilly ?

   
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clemma
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Posté le: 20 Avr 2009 [11:04]     Comment faire une mousse mascarpone chantilly ?

ce serait pour mettre dans une genoise avec des ananas. Merci Bisou

_________________
Maman de 2 jolies pounettes, assistante maternelle agréée, folle de patisserie et de fimo... pleine de reves non accomplis !

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charleen77
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Posté le: 20 Avr 2009 [15:38]    

Bonjour,

moi je le fais comme suivant:

mélange la mascarpone avec 3 jaunes d'œufs et 100 g de sucre...monte la crème liquide avec 50 g de sucre au bout d'une minute ajoute 1 sachet fixe chantilly et continue pendant encore 2 minutes. Mélange le tout et voilà....les quantités sont à voir suivant ce que tu as besoin...

@+

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