[jojo81]

aubergines grillées

pour 4 personnes

6 aubergines;200g de mozarella;huile d'olive;vinaigre balsamique,gros sel;poivre du moulin
Nettoyez les aubergines et coupez les en rondelles un peu épaisse. Disposez les dans un égouttoir et entre chaque couche saupoudrez les de gros sel. Laissez dégorger une heure puis rincez les et épongez les avec du papier absorbant. Installez les sur une grille et badigeonnez les d'huile d'olive. Faites les cuire 10 à 15 minutes de chaque coté en les surveillant pou éviter qu'elles ne brûlent(ne les mettez pas trop prés des braises)
Dés qu'elles sont cuitescoupez quelques morceaux de mozzarella que vous disposerez sur les aubergines. Arrosez de vinaigre balsamique poivrez et servez aussitôt pendant qu'elles sont encore chaude