[annabarcelone]

Quiche aux asperges verts frais et au jambon serrano (4 personnes)

ZOOM (clic)

500ml de lait
150g de pointes d'asperge vert frais
125g de farine
100g de jambon serrano
100g de brousse
2 oeufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de thyme
1 pincée de sel

- Prechauffer le four à 220ºC ( Th 7 - 8 ).
- Laver les pointes d'asperge et les couper en tronchons d'environ deux centimetres de longueur.
- Sauter les asperges en une poele avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter le jambon coupé en allumettes.
- Couvrir un moule à tartes avec papier sulfurisé.
- Distribuer sur le papier le contenu de la poele.
- Ajouter la brousse emiétée.
- Mixer en un saladier les oeufs, la farine, le sel, le thyme et le lait.
- Verser doucement dans le moule.
- Couvrir avec fromage râpé et un peu de thyme.
- Cuire au four à 220ºC pendant environ 45 minutes, selon votre four.
- Laiser tiedir dans le four pendant dix minutes.

Le lendemain est meilleure.