[annabarcelone]

Pâtes au saumon fumé et au citron

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Ingrédients 4 personnes)

250g de pâtes
200g de brousse
1 filet de lait
5 tranches de saumon fumé
1/2 citron (facultatif)
thym
sel

Préparation:
- Cuire les pâtes en abondante eau salée bouillante.
- Reserver une tranche de saumon fumé et la hacher.
- Mixer en un saladier la brousse, le lait, les zestes très finement râpées d'une moitié de citron, une pincée de sel, une pincée de thym et le reste du saumon. On obtienne une sauce cremeuse de la texture d'une mayonnaise.
- Écouler les pates et les melanger avec la sauce.
- Distribuer en assiettes et décorer avec le saumon fumé haché qu'on avait reservé.
- Servir aussitôt.

C'est très bon, chaud ou tiède.

Le citron se sent beaucoup, si vous n'aimez pas, ne pas le mettre; et si vous ne le sachez pas encore... alors mettez la première fois la moitié des zestes (soit un quartier).

Manger en plat après une salade.