[Sophie21]

Dire que je n'ai jamais réalisé ce dessert des plus classiques ! J'ai remédié à cela samedi. Ce gâteau est vraiment fabuleux et a été très apprécié. Il passe très bien après un repas copieux car les mousses sont vraiment légères.

La coupe n'est pas géniale, j'ai eu un souci avec mon cercle !

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Pour 6-8 parts (20 * 18 cm):
Pour la génoise chocolat :
2 oeufs
50 g de sucre
15 g de farine
10 g de cacao

Pour les 3 mousses :
3 x 90 g de crème liquide entière
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat blanc

Préparer d'abord le biscuit :
Fouetter un jaune d'œuf et l'œuf avec le sucre au batteur électrique, plusieurs minutes.
Tamiser la farine avec le cacao et ajouter doucement. Incorporer délicatement à la spatule.
Monter le blanc d'œuf en neige, l'incorporer délicatement.
Verser dans un cercle à pâtisserie et faire cuire 7 minutes à 180 °C.

Les mousses :
Mettre au congélateur le saladier avec les 90 g de crème et les fouets du batteur.
Faire fondre le chocolat.
Ajouter une cuillère de crème chantilly au chocolat, mélanger.
Puis ajouter le reste.
Incorporer délicatement à la spatule.
Verser cette mousse sur le biscuit et mettre au frais.
Ensuite, on procède de la même façon avec le chocolat au lait, puis avec le chocolat blanc.

[ochawan]

je viens de lire la recette hummm

petite question : les mousses ce succedent les unes sur les autres ?

combien de temps de repos entre chaque couche merci

ochawan

[Sophie21]

Les mousses se succèdent bien les unes aux autres. J'ai laissé au frigo le temps de faire les mousses suivantes, et ça a été. C'est assez rapide à prendre, il n'y a pas beoin de laisser des temps d'attente